馬修優格菌種大解密 | 食品添加物合法業者資訊網
![馬修優格菌種大解密](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
19世紀以前優格,都僅使用傳統S.thermophilus(嗜熱鏈球菌)與L.bulgaricus(保加利亞桿菌)為主。因菌種互為共生,僅具有基本的風味跟組織。被稱為第一代的發酵乳。
![馬修優格菌種大解密](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
‧常見的優格菌種種類 19世紀以前優格,都僅使用傳統 S. thermophilus (嗜熱鏈球菌)與 L. bulgaricus (保加利亞桿菌)為主。因菌種互為共生,僅具有基本的風味跟組織。被稱為第一代的發酵乳。 20世紀末期,為了增加產品機能,會再多添加保健用的菌株。如:統一AB優酪乳,添加 B. lactis;統一LP33優酪乳使用L.paracasei;養樂多使用代田菌 L.caseiShirota;日本明治 LG21優格,使用 L.gasseri。這些機能菌種的優格或優酪乳,因具有特殊身體機能,稱為第二代優格/優酪乳。
‧馬修嚴選優格每一種菌種功能是什麼? 2010年馬修嚴選推出的分享號優格,獨家菌株 S. thermophilus (與傳統菌株S. thermophilus 不同) 是讓優格具有濃郁牛奶香氣與細緻口感的關鍵外,再搭配三株機能性菌株 L.acidophilus(嗜酸乳桿菌)、L.rhamnosus(鼠李糖乳桿菌)與 B. longum(長雙歧桿菌) ,分別定居在小腸、大腸前段與末段,可全方位保護腸道的健康,稱為第三代優格。
2015年,比照門診醫療分類,推出肝膽腸胃更全面性照顧的第四代G+優格。除了上述的四株菌種外,再增加 S. thermophilus GRX02(嗜熱鏈球菌GRX02)與 B. lactis(乳雙歧桿菌),是全球首次將多元機能菌種植入優格的公司,該項技術領先業界,也是世界的先驅。
馬修嚴選創辦人秉持將近30年的菌種專業,透過獨家菌種的組合設計,與FCF發酵專業,不斷推陳出新,期待將發酵乳產業導引到新的境界。
‧獨家菌種是指哪些菌種?真的是獨家,沒有其他家用嗎? 是的!全世界沒有任何一個公司能夠將這麼多機能性菌種添加在優格產品中,且兼具美味跟機能性。馬修嚴選擁有的,不僅僅只是菌種的專業,還具有獨特的FCF發酵技術,才能夠在大廠林立的乳...
【優格粉推薦】優格粉哪裡買、怎麼挑?六款品牌推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
【營養師監修】2022最新推薦十大優格排行榜 | 食品添加物合法業者資訊網
你可能不知道市售優格與益生菌的差異?到底哪個比較好? | 食品添加物合法業者資訊網
優格菌種 | 食品添加物合法業者資訊網
吃優格挺防疫》怎麼吃才有效?營養師「4原則教你挑」哪種菌 ... | 食品添加物合法業者資訊網
挑選優酪乳和優格看3點,飯後吃最好 | 食品添加物合法業者資訊網
自製優格比較健康?用錯菌種來源可能導致腸胃道疾病 | 食品添加物合法業者資訊網
韋恩的食農生活》用吃剩的優格加牛奶再製成新優格 | 食品添加物合法業者資訊網
顯微鏡ON!看穿市售優酪乳的菌世界 | 食品添加物合法業者資訊網
馬修優格菌種大解密 | 食品添加物合法業者資訊網
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【優格香料 333063 T】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000540028
添加物名稱:優格香料333063T;YOGHURT333063T食品添加物產品登錄碼:TFAA30000540028食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5添...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【優格香料 C-12975】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000559006
添加物名稱:優格香料C-12975;YOGHURTFLAVORC-12975食品添加物產品登錄碼:TFAA30000559006食品業者登錄字號:A-180266537-0000...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【優格香料 K-92524】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000693364
添加物名稱:優格香料K-92524;YOGHURTFLAVORK-92524食品添加物產品登錄碼:TFAA30000693364食品業者登錄字號:A-115490309-0000...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【乳酸鏈球菌素】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C009587005
添加物名稱:乳酸鏈球菌素;NISIN食品添加物產品登錄碼:TFAB2C009587005食品業者登錄字號:A-128465079-00000-9添加物分類:防腐...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【優酪乳香料粉-N-1000】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000595523
添加物名稱:優酪乳香料粉-N-1000;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000595523食品業者登錄字號:N-153804288-00000-9添加物分類:型...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【優格香料 IH 0650817】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000691597
添加物名稱:優格香料IH0650817;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000691597食品業者登錄字號:B-160250558-00000-0添加物分類:型態...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【優格香料 IH 0650472】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000691586
添加物名稱:優格香料IH0650472;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000691586食品業者登錄字號:B-160250558-00000-0添加物分類:型態...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【優格奶香料 YAW082-82H】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000631894
添加物名稱:優格奶香料YAW082-82H;YOGHURTMILKFLAVORYAW082-82H食品添加物產品登錄碼:TFAA30000631894食品業者登錄字號:B-18...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【優格香料 FBS152580(舊登錄碼)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000523962
添加物名稱:優格香料FBS152580(舊登錄碼);YoghurtFlavour食品添加物產品登錄碼:TFAA30000523962食品業者登錄字號:B-18563146...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【優格香料 GV-524-290-7】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000213611
添加物名稱:優格香料GV-524-290-7;YoghurtFlavourGV-524-290-7食品添加物產品登錄碼:TFAB30000213611食品業者登錄字號:A-170...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【優格香料 F102】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000521296
添加物名稱:優格香料F102;YoghurtFlavorF102食品添加物產品登錄碼:TFAA30000521296食品業者登錄字號:F-103561504-00000-7添...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【優酪乳香料 TY-18753】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000181727
添加物名稱:優酪乳香料TY-18753;YogurtFlavourTY-18753食品添加物產品登錄碼:TFAB30000181727食品業者登錄字號:A-107100601-...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【優格香料 FWP1935(B)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000410675
添加物名稱:優格香料FWP1935(B);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000410675食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:型...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【優格香料 K-92525】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000156728
添加物名稱:優格香料K-92525;YOGHURTFLAVORK-92525食品添加物產品登錄碼:TFAA30000156728食品業者登錄字號:A-115490309-0000...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【優格香基 T7A-3+20T】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000397219
添加物名稱:優格香基T7A-3+20T;YOUGHURTBASET7A-3+20T食品添加物產品登錄碼:TFAA30000397219食品業者登錄字號:H-122868808-0...