枇杷止咳潤肺有效！枇杷食用禁忌與止咳消腫食養方 | 食品添加物合法業者資訊網

除了「枇杷膏」，你還吃過其他枇杷料理嗎？真的吃過枇杷這種水果的人不算多。原因在於枇杷是種容易腐壞的嬌貴作物，農民為保持賣相只好提早搶收，因此大家買到的枇杷有時還沒完全成熟，甜度不足。

枇杷富含維生素、礦物質和β-胡蘿蔔素等抗氧化劑，能減少身體組織發症、防止細胞損傷，有增進心臟健康、預防心臟病的功效；國外研究指出，多吃富含β-胡蘿蔔素的食物的人，心臟病風險大幅降低。另外，枇杷含有的鉀和鎂，也有利於調節血壓、維持血管正常運作。

值得注意的是，β-胡蘿蔔素含量較豐富的枇杷顏色會比較深，偏紅橙色。想要防心血管疾病功效的人，可多選購深色的枇杷。

枇杷含有的β-胡蘿蔔素和多酚類化合物，可能具有抗癌功效；比如β-胡蘿蔔素在試管和動物研究中均顯示出抗癌作用；而近年來很紅的抗癌保健營養素 ─ 綠原酸（一種多酚類）也能從枇杷中攝取。國外多項體外研究都顯示出綠原酸擁有抑制腫瘤生長的作用。

相信一般人買了枇杷只會「當水果吃」，皮剝一剝就放嘴裡，其實酸酸甜甜的枇杷有更多變化性。「健康在線」整理了幾個簡單的枇杷新吃法：