食品加工中重要的酶 | 食品添加物合法業者資訊網
2017年4月24日—凡催化澱粉水解的酶,稱為澱粉酶。澱粉酶是糖苷水解酶中最重要的一類酶。因水解澱粉的方式不同,可將澱粉酶分為四類:a-澱粉酶、b-澱粉酶、葡萄糖澱粉 ...
2017年4月24日 — 凡催化澱粉水解的酶,稱為澱粉酶。澱粉酶是糖苷水解酶中最重要的一類酶。因水解澱粉的方式不同,可將澱粉酶分為四類:a-澱粉酶、b-澱粉酶、葡萄糖澱粉 ...澱粉酶 | 食品添加物合法業者資訊網
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