「南洋味‧家鄉味」特展品一杓酸甜苦辣 | 食品添加物合法業者資訊網

2017年7月，國立臺灣博物館（簡稱「臺博館」）策劃了「南洋味‧家鄉味」特展。 （林旻萱攝）  

近十多年來，台灣日常的飲食字彙出現如「打拋」、「薑黃」、「羅望子」、「香茅」等帶著異國風情的香料名稱。這些香草植物是來台生活、定居的東南亞朋友們朝思暮想的家鄉味，它不僅勾起了東南亞友人的味覺記憶，也豐富了台灣的飲食文化，更成為台灣認識東南亞的有趣途徑。

香料之於五感不只味覺，還有嗅覺，特展中準備了東南亞常用的十種香料，讓民眾聞香。

2017年7月，國立臺灣博物館（簡稱「臺博館」）策劃了「南洋味‧家鄉味」特展，從東南亞常見的植物與香料運用切入，介紹東南亞各國香料的源起、各地香料特色及如何入菜，還有新住民們移居台灣的故事，讓民眾在品味街頭林立的東南亞美食料理時，能分辨這一口裡蘊含的酸辣滋味，也體會每一位移人思鄉的心情。

「熟悉台灣歷史的人都知道，台灣一直是一個多元文化的載體，從飲食的多元就可佐證，台灣的美食文化結合各族群的料理精髓；1992年起，隨著東南亞朋友入台工作、定居，帶有南洋風味的料理也進到台灣，成為台灣飲食文化的一部分。」談到此次特展的緣由，臺博館館長洪世佑說。

身為關注文化多樣性的臺博館，早在2014年策劃的「伊斯蘭：文化與生活特展」，就已頗受好評；2015年推出由新住民服務大使以母語為東南亞民眾進行博物館導覽的服務，更是台灣博物館界的先行者；今年則接續企劃「南洋味‧家鄉味」特展。

7月22日「南洋味‧家鄉味」特展開展，當天，臺博館南門園區會場，許多東南亞的朋友都穿著自己國家的傳統服飾來共襄盛舉，展示母國的繽紛美麗，還製作了多樣道地東南亞美食，色彩鮮艷地讓人垂涎欲滴。