豆漿加醋為什麼會結塊?化學解密鹹豆漿之謎 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年8月30日—加熱後的豆漿,若加入鹽滷(主要成分為氯化鎂)或石膏(主要成分為硫酸鈣)等鹽類,再經過一段時間的排水、成型,就完成豆腐了。若加入的是醋及其他佐料 ...
相輔相成的數學與科學,誰才真的是「科學的起點」?或許,它們都不是最好的答案——《教出科學探究力》
國小高年級科普文,素養閱讀就從今天就開始!!數學絕對是科學上非常重要的工具,當科學面對重大疑難雜症時,往往確實是由數學來解決問題。歷史上有很多例子,可以用來說明科學家遇到科學問題時,發明數學工具來解決問題。
例如我們知道,一個物體如果維持每秒鐘 30 公尺的速度前進,那麼 100 秒之後,它會前進 3,000 公尺。但如果這個物體的速度是會穩定減少,平均每一秒鐘還會穩定的減少每秒 10 公尺,也就是一秒後它的速度就變成 20m/s、兩秒之後變成 10m/s,以此類推。
這樣的話,我們知道它 3 秒之後會停下來,但你能知道它前進的距離總共有多少嗎?
為了解決這個問題,牛頓發明「微積分」這個數學工具。
現代微積分是由牛頓與萊布尼茲所發展而成的重要工具。圖/Pixabay[1] 先有雞還是先有蛋?先有科學還是先有數學?物理學家為了要處理像是「位移」、「力」、「速度」這類問題,也發明「向量」這樣的數學工具來幫助物理學家解決問題。
這樣看起來,好像應該說「科學是數學之母」才對?
也有的時候,科學家為了精準簡潔的描述自然界規則,運用數學語言來作為描述的方式。
例如我們知道,兩物體之間永遠存在一個互相吸引的萬有引力,萬有引力的大小和兩物體的質量大小乘積成正比,和兩物體的距離平方成反比。這麼一大段落落長的描述,如果用數學符號來表達,就會變成:
(F = G frac{m_{1}m_{2}}{r{2}})
「不需要鹽滷,原來用醋也能簡單做豆腐!」5 步驟教會你 | 食品添加物合法業者資訊網
中式早餐「鹹豆漿」,連日本朝食都著迷!成功結塊的做法兩 ... | 食品添加物合法業者資訊網
豆漿做法|用醋做豆腐 | 食品添加物合法業者資訊網
豆漿加醋為什麼會結塊?化學解密鹹豆漿之謎 | 食品添加物合法業者資訊網
豆漿加醋為什麼會結塊?化學解密鹹豆漿之謎 | 食品添加物合法業者資訊網
豆漿能不能和醋一起吃 | 食品添加物合法業者資訊網
豆漿能和醋一起吃嗎及注意事項 | 食品添加物合法業者資訊網
鹹豆漿風潮席捲日本:抗老、降血壓、預防糖尿病! | 食品添加物合法業者資訊網
【凝固劑TW】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000062599
添加物名稱:凝固劑TW;CULULACTW食品添加物產品登錄碼:TFAB20000062599食品業者登錄字號:A-105183083-00000-6添加物分類:品質...
【豆花凝固粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000045487
添加物名稱:豆花凝固粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000045487食品業者登錄字號:K-138814370-00000-2添加物分類:結著劑型態:...
【硫酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012243007
添加物名稱:硫酸鈣;CALCIUMSULFATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012243007食品業者登錄字號:K-102927792-00000-6添加物分類:...
【豆漿香精 FW82197(W)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000585612
添加物名稱:豆漿香精FW82197(W);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000585612食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:型...
【豆腐凝固劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA2D001970003
添加物名稱:豆腐凝固劑;TOFUFIRMINGAGENT食品添加物產品登錄碼:TFAA2D001970003食品業者登錄字號:A-186513578-00000-1添加物...
【無水硫酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000140359
添加物名稱:無水硫酸鈣;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000140359食品業者登錄字號:F-200171659-00000-3添加物分類:品質改良劑...
【硫酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012765006
添加物名稱:硫酸鈣;CALCIUMSULFATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012765006食品業者登錄字號:F-133325752-00000-3添加物分類:...
【二水硫酸鈣粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000138637
添加物名稱:二水硫酸鈣粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000138637食品業者登錄字號:F-200171659-00000-3添加物分類:品質改良...
【硫酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009871000
添加物名稱:硫酸鈣;CALCIUMSULFATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009871000食品業者登錄字號:Q-112825577-00000-1添加物分類:...
【硫酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011821008
添加物名稱:硫酸鈣;CALCIUMSULFATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011821008食品業者登錄字號:A-112852320-00000-1添加物分類:...
【硫酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011218008
添加物名稱:硫酸鈣;CALCIUMSULFATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011218008食品業者登錄字號:A-112965696-00000-2添加物分類:...
【硫酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011884007
添加物名稱:硫酸鈣;CALCIUMSULFATE(CALCIUMSULFATE,DIHYDRATE)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011884007食品業者登錄字號:F-107...
【硫酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002526000
添加物名稱:硫酸鈣;CALCIUMSULFATE食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002526000食品業者登錄字號:E-175459703-00000-2添加物分類:...
【硫酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C001980003
添加物名稱:硫酸鈣;CALCIUMSULFATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C001980003食品業者登錄字號:A-103379506-00000-1添加物分類:...
【德細清粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000078595
添加物名稱:德細清粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000078595食品業者登錄字號:A-197283172-00000-7添加物分類:粘稠劑型態:粉...