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布丁→ 成膠食品。 1.熟布丁:利用雞蛋中的protein變性來成膠。 (此類布丁加熱後不會再融化) 最常見的布丁為光泉熟布丁。 2.生布丁:利用膠體成膠。 (此類布丁加熱 ...〈獨家〉布丁沒冰溶成水? 廠商:正常離水現象 | 食品添加物合法業者資訊網
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添加物名稱:布丁香料LC-30972;PUDDINGFLAVORLC-30972食品添加物產品登錄碼:TFAA30000241992食品業者登錄字號:B-116197134-00...
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