[問題] 請教我煮紅茶的祕訣 | 食品添加物合法業者資訊網
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我們家這邊有一個很知名的紅茶店觀光客都會買，很多老在地人也跟我說那家真的很棒很好喝我充滿期待地去買了，但是卻不好喝想請教一下版友是否能指點 ...
作者sanyl (砂羽)
看板cookclub
標題[問題] 請教我煮紅茶的祕訣
時間Sat Aug 6 18:02:06 2011
我們家這邊有一個很知名的紅茶店 觀光客都會買，很多老在地人也跟我說那家真的很棒很好喝 我充滿期待地去買了，但是卻不好喝 想請教一下版友是否能指點一下我應該怎麼煮呢 這個紅茶包有附使用說明 建議是6000cc的水煮滾，茶包下去加蓋泡30分鐘然後放涼冰起來 我第一次就照著這樣煮 結果不香，而且非常苦澀 我在想是不是我用的是鑄鐵鍋，降溫比較慢 一直維持高溫讓香氣都跑掉之類的? 我之前曾經買過這家的綠茶 煮法建議是放涼至85度再下茶包，泡20min後移除 煮起來非常非常香，香氣驚人 (用的是同一個鑄鐵鍋，我家6000cc的大鍋子只有這一咖~~) 第二次煮紅茶，我用上次綠茶的煮法 稍微放涼以後再下茶包，泡25min移除 已經不苦了，但還是沒有香氣 我是哪裏煮得不好orz每個人都跟我說那家煮起來很好喝 去那家批茶包的早餐店生意都會很好之類的 可是我煮就實在不怎樣…我只能想到是鍋子的問題… 請問下次我應該怎樣改進好呢 請達人賜教 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.44.210.123推 s2846:30分感覺好久喔 08/06 18:28
推 superivan:泡個10-15分鐘就夠了吧... 08/06 18:40
推 shinningwind:5~10分鐘以內 08/06 18:43
推 tog83:加一些大麥或是決明子一起泡會更香喔 08/06 18:46
→ sanyl:我想說泡那麼久是不是因為要泡6000cc那麼多所以才這麼久 08/06 18:57
→ sanyl:泡那麼多也是5~10分鐘以內就好了嗎? 08/06 18:57
推 pfory:會苦是因為泡過久了,另綠茶與紅茶泡法不同,不要拿...
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