【果汁檢驗】之同位素分析！100%純果汁的真相！ | 食品添加物合法業者資訊網

　　「一瓶果汁滿足一日所需營養素」－這樣的廣告成功地吸引大家目光，同時也讓果汁成為快速補充營養的熱門首選。特別是標榜為「100%純天然」、「無添加糖」、甚至是「不加一滴水」的果汁，更是在近年深受廣大消費者的青睞。

蔬果汁需要遵循什麼規範嗎？

　　針對已包裝的果汁與蔬菜汁飲料，經濟部標準檢驗局訂有一國家標準：CNS 2377號，這個標準雖然屬於自願性規範，但目前市面上可見的果汁大多都遵循著此標準，包括主動符合四項品質檢驗項目：可溶性固形物、可滴定酸度、甲醛態氮及灰分，並且按照此標準中的定義來標示產品名稱。這四項標準分別是對應到果汁中四類主要成分，使我們能對果汁的「品質」進行客觀地評估。

CNS 2377品質標準果汁成分可溶性固形物糖份等 (例如：葡萄糖、果糖、蔗糖等) 可滴定酸度有機酸 (例如：檸檬酸、蘋果酸等) 甲醛態氮游離胺基酸 (例如：天門冬胺酸等) 灰分礦物質 (例如：鉀、鈣、鎂、磷)

　　特別需要注意的是！若果汁產品宣稱符合CNS 2377，則內容物的品質標準和使用之添加物就應該與標示內...

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你喝的是果汁、果汁飲料，還是果汁風味水！？ | 食品添加物合法業者資訊網

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