用塑膠容器會吃到塑化劑？食藥署：避開「這5條件」就不用擔心 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年1月14日—至於不少民眾擔憂的「以塑膠製品承裝食物是否會將塑化劑吃進肚」，根據食藥署資料，塑膠容器上的添加物確實有可能透過轉移機制轉到食物表面上，產生食安 ...

不少民眾都擔心使用塑膠容器承裝食物會將添加物（如塑化劑）吃下肚。   圖：新頭殼資料照

不少民眾都對使用塑膠容器承裝食物保有疑慮，深怕吃到塑化劑，對身體造成危害，對此，食藥署表示，並不是所有塑膠製品都含有塑化劑，某些塑膠製品如寶特瓶就沒有添加。此外，針對民眾使用塑膠容器承裝食物的擔憂，食藥署整理出添加物易轉移至食物上的5大條件：溫度、接觸時間、接觸面積、脂肪含量、材質完整性，只要民眾避免以上條件，便可降低吃進添加物的機率。

食藥署說明，塑化劑是一種增加材料柔軟性或使材料液化的添加劑，塑化劑種類多元，常被關注衛生安全問題的塑化劑為鄰苯二甲酸酯類，質地堅硬的聚氯乙烯（PVC）材質，透過添加鄰苯二甲酸酯類塑化劑，可製成各種軟硬度、韌性之製品，如PVC保鮮膜、PVC軟墊、雨衣、水管等，但並非所有塑膠製品都含有塑化劑，聚對苯二甲酸乙二酯（PET）材質，如寶特瓶，就沒有必要添加塑化劑。

至於不少民眾擔憂的「以塑膠製品承裝食物是否會將塑化劑吃進肚」，根據食藥署資料，塑膠容器上的添加物確實有可能透過轉移機制轉到食物表面上，產生食安疑慮，但轉移機制強弱受到5大原則影響，包含溫度、接觸時間、接觸面積、脂肪含量、材質完整性等，只要避開這5項原則，便可大大降低攝取添加物的機會。

其中，高溫為使用塑膠容器承裝食物首重的原則，食藥署舉例，若使用電鍋蒸食物、隔水利用水蒸汽加熱，最高溫度約攝氏100度下，這類加熱對於大部分的包材（一號、二號、四號、五號、七號）都能夠承受，且加熱時間通常並非長時間持續，轉移問題通常不會太嚴重。但若把剛炸好的炸物放進微波用包材像是美耐皿等，油的沸騰溫度至少超過攝氏190度，就算放進包材前已經降溫，至多降溫30-40度而已，殘溫仍是遠遠超過美耐皿所能承受的。

此外，食物本身的特性也需要注意，若食物本身為高脂肪食物，民眾就須多加注意，...