乳清蛋白是什麼?乳清蛋白成分、功效及食用時機 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年1月3日—乳清是乳酪生產過程中由牛奶分離出來的液體部分,是製作奶酪的副產品,含有豐富的蛋白質、少量脂肪、乳糖、維生素和礦物質,而乳清蛋白則是從乳清中 ...
隨著健身的風氣開始盛行,乳清蛋白作為優質的蛋白補充來源,也成為熱門的商品,但你知道如何選購適合自己的乳清蛋白嗎?跟著本文一起認識乳清蛋白成分、功效及推薦,挑選合適的乳清蛋白產品,高效補充身體所需的蛋白。
內容目錄 乳清蛋白是什麼?常見的乳清蛋白類型有哪些? 乳清蛋白成分及來源
乳清是乳酪生產過程中由牛奶分離出來的液體部分,是製作奶酪的副產品,含有豐富的蛋白質、少量脂肪、乳糖、維生素和礦物質,而乳清蛋白則是從乳清中提煉出的優質蛋白質,主成份含有多種必需胺基酸[1],經過多個加工步驟,最終成為市售的乳清蛋白粉,為最常見的運動補給物。
此外,隨著乳清蛋白品牌愈來愈多,很多廠商會加入抹茶、奶茶等口味調味,但要注意這些口味是否為「香料或人工添加物」,原始乳清蛋白是沒有這些味道的。
乳清蛋白的3種產品類型1.濃縮乳清蛋白(WPC):需要加水沖泡的乳清蛋白,是市售最常見的類型,且價格親民,適合剛接觸乳清蛋白的消費者。
2.水解乳清蛋白(WPH):將乳清蛋白預先水解,轉化成胺基酸,幫助人體更快吸收,不過價格偏高。
3.分離乳清蛋白(WPI):適合乳糖不耐症患者,將乳清蛋白中的乳糖與脂肪清除,保留高濃度的蛋白質含量。價格是3種類型中最高,適合已長時間投入重量訓練的消費者。
乳清蛋白功效有哪些?認識4種乳清蛋白好處 1.肌力訓練後有助肌肉生長
肌肉在肌力訓練後會因為收縮而撕裂,運動後補充乳清蛋白蛋白質,身體會產生胺基酸幫助組織修復,並使肌肉生長,轉化成更多胺基酸,修復運動後受傷的組織,日後將能增加肌肉合成。
2.增加飽足感,補充營養低碳水化合物含量的乳清蛋白,能給予飽足感,補充一天攝取不足的所需蛋白質。
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