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水是酒類生產過程中相當重要的原料之一,正所謂「水也,酒之皮也」,水質的優劣直接影響成品的好壞,全面了解水中的各種物質,對於釀酒的水源挑選及用水處理有很大的意義。
水是酒類生產過程中相當重要的原料之一,正所謂「水也,酒之皮也」,水質的優劣直接影響成品的好壞,全面了解水中的各種物質,對於釀酒的水源挑選及用水處理有很大的意義。73.釀酒小論 | 食品添加物合法業者資訊網
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