【柴魚高湯】料理－ 1 | 食品添加物合法業者資訊網

Read More

2018年8月30日 — 將1000ml的水煮滾。 ... 水沸騰後熄火，並立即加入一大匙水，降低水溫。 ＊80~90度的水溫最合適，直接使用滾水會造成高湯有苦味。 ... 放入30g的柴魚，靜置2 ... Read More

2016年6月17日 — 自己煮過昆布柴魚高湯以後真的會被嚇到！「怎麼會那麼簡單？」還有「怎麼會那麼好喝！！你是不是偷加味素？？說！」冤枉冤枉～～真的沒有！ Read More

2021年5月22日 — 柴魚高湯(鰹魚高湯)是相當萬用的日式高湯，豬肉味噌湯、牛丼、火鍋、味噌牛筋、玉子燒、大阪燒等料理都能用得到，作法非常簡單，只要將水燒開後， ... Read More

昆布中有麩胺酸（谷氨酸），柴魚中則有肌苷酸，兩者搭配剛好滿足了鮮味條件，能讓風味倍增，這次高湯我以柴魚2%，昆布1% 的比例來煮，柴魚多於昆布能讓高湯的味道更加鮮明 ... Read More

2018年9月7日 — 詳細食譜在這裡↓ https://tasty-note.com/katsuo-dashi/ === 【毎日更新】 FB社團：https://www.facebook.com/tastynote.tw/ 【關鍵字】：柴魚、柴魚 ... Read More

昆布跟泡水至少30分鐘，最好3~6小時。 ... 開火，水溫到達約60度邊邊小滾時，取出昆布。加入鰹魚片，煮滾2~3分鐘，關火靜置10分鐘，讓風味更濃郁。 使用廚房 ... Read More

柴魚高湯料理怎麼做才好吃？這裡有1060 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：鰹魚湯底絲瓜雞肉麵線, 柴魚高湯, 山藥細麵、昆布柴魚高湯, 日式料理ㄉ靈魂：昆布柴魚高湯, ... Read More