「和牛」是什麼？日本國家認證只有4種、神戶牛其實不存在 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2021年7月4日—只要沒有被定義為「和牛」，但是是在日本飼養、成長的牛隻，都可以被稱為「國產牛」。國產牛不是日本國內出生，即使是從海外進口的牛隻，在日本被飼養一段 ...

牛肉控請注意！別吃了還不知道「牠」是誰～

將「和牛」照字面翻譯，意思就是「日本牛肉」，但大家知不知道，並非所有日本國產牛肉都可以被分類為「和牛」呢？如果想要購買或品嚐「真．和牛」，就要記得留意標籤說明啦！用幾分鐘時間細讀以下日本和牛懶人包，保證您以後不會再「傻傻分不清」！

新手必知！到日本可以吃到哪幾種牛肉？

各位到日本時，可以吃到的牛肉主要分為「和牛」、「國產牛」以及「進口牛」3種。各種牛肉定義如下：

和牛

是自古至今，在日本作為食用專用品種而被培育的牛隻。目前獲國家認證，可分為黑毛和牛、褐毛和牛、無角和牛、日本短角牛，一共4種。

黑毛和牛

佔和牛整體比例約9成，著名品種包括：神戶牛、宮崎牛等品牌牛。特徵為牛肉呈霜降狀。

褐毛和牛

代表品種包括肥後牛、土佐和牛等品種。特徵為肉質含有較多紅肉（赤身）。

無角和牛

飼養於山口縣萩市等地。無角和牛每月大概只能夠出產3至4頭，因此屬於稀有品種。

日本短角種

飼養在北海道、青森縣、秋田縣、岩手縣等寒冷地區的牛隻。特徵為紅肉（赤身）含量較高。

國産牛

只要沒有被定義為「和牛」，但是是在日本飼養、成長的牛隻，都可以被稱為「國產牛」。國產牛不是日本國內...