紅茶凍 | 食品添加物合法業者資訊網
晶瑩剔透的果凍甜點非常吸引人,而且製作過程 簡單又快速,是家中常常準備的點心。清爽軟Q 的口感解膩又消暑。
婆婆從英國旅遊帶回的紅茶香極了,做成茶凍就 是最佳飯後甜點。以下記錄了吉利T(素)與吉 利丁(葷)的做法,成品口感稍有不同,請依照 個人需求選擇。
紅茶凍 約3-4人份
一.吉利T(植物性)做法
材料: a.吉利T粉13g 冷水200cc 糖35g b.紅茶葉1.5大匙(約8g) 熱水300cc 蘭姆酒1茶匙
步驟: 1.將吉利T粉倒入冷水中混合均勻 (順序一定要將吉利T倒入液體中,不能將液體倒入吉利T中, 否則會使得吉利T不好攪拌) 2.再將糖倒入混合均勻 3.放上瓦斯爐上,使用小火加熱6-7分鐘至吉利T粉完全融化
4.煮吉利T粉之前將紅茶葉放入熱水中浸泡5-6分鐘 5.將紅茶湯及蘭姆酒過濾到煮沸的吉利T糖水中混合均勻 6.倒入喜歡的容器中 7.吉利T開始降溫之後在室溫中38度C就會開始凝結 8.完全冷透放冰箱冷藏 9.可以切成丁狀盛放在自己喜歡的容器中 10.依照個人喜歡淋上些許奶精
二.吉利丁(動物性)做法
材料: 紅茶葉1.5大匙(約8g) 熱水500cc 吉利丁片8g 糖35g 蘭姆酒1茶匙
步驟: 1.在工作盆中倒入適量冷開水(份量外),將冰塊放入 2.吉利丁片一...
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