【西方料理】減醣好幫手～嫩煎雞胸一次就上手：鹽水漬出超多 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2020年2月11日—而雞胸肉我從來不怕過柴啊，因為就是有辦法讓他變得嫩口，方法超簡單，就是泡。鹽。水！就像我的烤雞一定會先泡鹽水個兩三天才去烤，

很多人都對雞胸敬謝不敏， 因為又乾又柴，怎樣都不好吃…

但因為它脂肪少蛋白質含量又高， 很適合我這怎麼吃都蛋白質不夠的人， 這才開始買了一些雞胸肉！

而雞胸肉我從來不怕過柴啊， 因為就是有辦法讓他變得嫩口， 方法超簡單，就是泡。鹽。水！

就像我的烤雞一定會先泡鹽水個兩三天才去烤， 這樣除了雞隻比較入味外，雞胸的部分也能更嫩口喔： 。日立NS8水波爐食譜～迷迭香香料奶油烤全雞[1] 。氣炸鍋食譜：氣炸全雞一次就上手[2]

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我的餐桌很少出現雞胸跟雞腿料理，就是因為我對肉的腥味太敏感， 超市很多真空包裝的雞胸跟雞腿肉，一拆開裡面超級臭根本不敢吃…

尤其是好市多很久以前買到真空雞腿真的超可怕的臭， 從此以後再也不敢碰好市多的雞肉XDDD

所以每次看大家大推好市多的雞胸跟雞腿， 是現在有改善了嗎？到底還會不會臭啊啊啊…

前一陣子逛家樂福，看到這個沒看過的品牌， 不是那種可怕有陰影的真空包裝，就決定給它一個機會， 沒想到這牌子還可以，跟旁邊真空包價格一樣， 如果跟我一樣對肉很敏感，又沒空去傳統市場的， 可以試試看這個XD

其實鹽水醃雞肉是有個定比例的，但你們知道我做菜根本沒照比例啊， 為了這個5%鹽水漬雞胸，我只好拿出我的料理秤了XDDD

這個料理秤好處就是裡面就有量杯，超適合液體使用的！ 可以選擇水、由、牛奶，但其實都是液體啊… 不過可以一鍵切換oz、ml、g，這點倒是很方便。

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