宅家煮/不需要油炸,酸甜開胃「橙汁排骨 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2021年7月11日—下週就是「立夏」的節氣,今天我們來以酸甜的柳橙入菜,和大家介紹這道開胃的橙汁排骨。以往「橙汁排骨」的做法,多會將排骨油炸至金黃,但這次我們 ...
酸甜的柳橙入菜,這道「橙汁排骨」不僅是經典中菜,更是夏天開胃的好選擇,有別於以往「橙汁排骨」的做法,多會先將排骨油炸至金黃,這次料理作家 李鴻賓要和大家分享免油炸的版本,讓大家更能輕鬆料理清爽的夏日主菜,一起在家試試!
肉舖職人、料理作家 李鴻賓Ben Lee 曾於科技業擔任產品設計工程師 ,現任大豐行肉舖創辦人,同時也是YAHOO TV 料理影音創作者,曾獲美味生活 How Living 2018年最佳新秀獎,著作有《豬肉王子的下班餐桌》。橙汁排骨
準備材料
食材
調味
冰糖 2湯匙 醬油 2湯匙 米酒 1湯匙 柳橙汁 300ml 檸檬汁 1湯匙 太白粉水 2湯匙(1湯匙太白粉+2湯匙水)步驟
1.排骨以冷水下鍋汆燙,中火煮至沸騰後,撈起洗淨備用。 2.中火熱鍋,倒入1湯匙的食用油,再倒入冰糖,期間不需攪拌。待冰糖邊緣呈金黃色澤時,立即轉小火拌勻。 3.立即放入汆燙後的排骨拌勻,再放入醬油及米酒拌勻。 ...
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【影音】橙汁排骨 | 食品添加物合法業者資訊網
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