夏威夷豆其實來自澳洲!看完這篇讓你更了解夏威夷豆! | 食品添加物合法業者資訊網
2020年9月1日—種植在海拔1200米以下的丘陵或平地較爲合適。它可生長於多種土壤,包括砂土,火山岩土等,且土層要深厚,富含有機質,PH值為5.0至6.0。夏威夷豆樹需要排水 ...
夏威夷豆的小檔案
夏威夷豆「Macadamia」屬於是山龍眼科植物的一屬,又名「澳洲堅果」、「澳洲胡桃」、「夏威夷火山豆」,有著「千果之王」的封號,果實成圓球形,無調味的夏威夷豆,本身就有獨特的奶油香味,是世界上品質最佳的食用堅果[1],也是擁有極高營養價值的堅果[3],常見於甜點零食中。 延伸閱讀:什麼是生酮飲食?生酮飲食要怎麼吃?[4] 夏威夷豆得來不易,從栽種到結果需要8年以上的時間,夏威夷豆是熱帶雨林中的原生作物,原產地是澳洲,最早是當地原住民的主要糧食,也是用於預防血栓的民間用藥,並稱做「Kindal Kindal」。夏威夷豆最早是由歐洲移民到澳洲的人發現,直到1857年,澳洲的植物學家Dr. Ferdinand von Mueller爲了紀念一位他的好友澳洲化學家兼政治家Dr. John McAdam,才將其命名為「Macadamia」。[2][5][6]
至於中文爲何稱爲「夏威夷豆[7]」呢?雖然它的原產地是澳洲,但後來由於美國人引進夏威夷後,大規模地商業化種植,因而讓許多人以為是夏威夷的特產。然而,「堅果之王」南非早已在2012年成為夏威夷豆最大生產國,同時也是全球最大的夏威夷豆出口國。2019 年夏威夷豆的主要產國為南非(29%)和澳洲(22%),接着是肯亞(12%)、中國(12%)、美國(7%)、瓜地馬拉(5%)、馬拉威(3%)以及巴西(3%)。
適合夏威夷豆生長的氣候
夏威夷豆這類堅果主要生長於熱帶地區。主要是在潮溼多雨、肥沃的土壤,以及溫暖的環境。影響夏威夷豆生長的條件有四個:溫度、水份、土壤和風力。
1.溫度
夏威夷豆樹適宜種植於夏季溫度不超過35℃;冬季最高溫度不高於15℃,以及最低溫度不低於0℃的地區。若在冬季長時間處於0℃以下會發生凍害,而夏季長時間高於37℃也會影響果品質量與產量。
2.土壤
種植在海拔1200米以下的丘陵或平地較...
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