馬修優格菌種大解密 | 食品添加物合法業者資訊網

20世紀末期，為了增加產品機能，會再多添加保健用的菌株。如：統一AB優酪乳，添加B.lactis；統一LP33優酪乳使用L.paracasei；養樂多使用代田菌L.caseiShirota ...

‧常見的優格菌種種類 19世紀以前優格，都僅使用傳統 S. thermophilus （嗜熱鏈球菌）與 L. bulgaricus （保加利亞桿菌）為主。因菌種互為共生，僅具有基本的風味跟組織。被稱為第一代的發酵乳。 20世紀末期，為了增加產品機能，會再多添加保健用的菌株。如：統一AB優酪乳，添加 B. lactis；統一LP33優酪乳使用L.paracasei；養樂多使用代田菌 L.caseiShirota；日本明治 LG21優格，使用 L.gasseri。這些機能菌種的優格或優酪乳，因具有特殊身體機能，稱為第二代優格/優酪乳。

‧馬修嚴選優格每一種菌種功能是什麼？ 2010年馬修嚴選推出的分享號優格，獨家菌株 S. thermophilus (與傳統菌株S. thermophilus 不同) 是讓優格具有濃郁牛奶香氣與細緻口感的關鍵外，再搭配三株機能性菌株 L.acidophilus(嗜酸乳桿菌)、L.rhamnosus(鼠李糖乳桿菌)與 B. longum(長雙歧桿菌) ，分別定居在小腸、大腸前段與末段，可全方位保護腸道的健康，稱為第三代優格。

2015年，比照門診醫療分類，推出肝膽腸胃更全面性照顧的第四代G+優格。除了上述的四株菌種外，再增加 S. thermophilus GRX02(嗜熱鏈球菌GRX02)與 B. lactis(乳雙歧桿菌)，是全球首次將多元機能菌種植入優格的公司，該項技術領先業界，也是世界的先驅。

馬修嚴選創辦人秉持將近30年的菌種專業，透過獨家菌種的組合設計，與FCF發酵專業，不斷推陳出新，期待將發酵乳產業導引到新的境界。

‧獨家菌種是指哪些菌種？真的是獨家，沒有其他家用嗎？ 是的！全世界沒有任何一個公司能夠將這麼多機能性菌種添加在優格產品中，且兼具美味跟機能性。馬修嚴選擁有的，不僅僅只是菌種的專業，還具有獨特的FCF發酵技術，才能夠在大廠林立的乳...