炸雞腿的時候先裹粉呢還是先裹蛋液呢? | 食品添加物合法業者資訊網
2021年4月28日—雞蛋液對雞腿起到鎖水潤滑的作用,在炸制的時候讓雞腿外觀金黃,增色增香。如果雞腿表皮較幹,可以先裹上一層雞蛋液鎖住雞腿的水分,再用雞蛋的粘性去吸附 ...
2021年4月28日 — 雞蛋液對雞腿起到鎖水潤滑的作用,在炸制的時候讓雞腿外觀金黃,增色增香。如果雞腿表皮較幹,可以先裹上一層雞蛋液鎖住雞腿的水分,再用雞蛋的粘性去吸附 ...炸雞腿的時候是先裹粉?還是先裹蛋液?哪種方法好 | 食品添加物合法業者資訊網
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