[閒聊] 不喜歡加了花椒的料理 | 食品添加物合法業者資訊網

但我記得有次吃雞腿便當雞腿就有加入看起來跟青花椒很像的花椒結果我不小心咬到幾粒花椒那股味道真的很不好(有人有跟我一樣的感覺嗎，一樣覺得 ...

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花椒 | 食品添加物合法業者資訊網

「花椒」和「麻椒」雖都是麻味，但區別卻很大 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年10月22日 — 花椒因為氣味特殊芳香，口感微麻，所以目前廣泛用於各種菜品進行調味，包含川菜、湘菜、粵菜還有各類燒烤、油炸食品等重味食品當中；. Read More

買花椒，紅的好還是青的好？大廚：區別很大，用錯了味道大不同 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年8月24日 — 2種花椒都具有濃烈的味道，不過味道卻有所不同。紅花椒的香味更濃郁，屬於濃香微麻。而青花椒的香味比較淡，麻味比較重，屬於濃麻微香 ... Read More

[閒聊] 不喜歡加了花椒的料理 | 食品添加物合法業者資訊網

但我記得有次吃雞腿便當雞腿就有加入看起來跟青花椒很像的花椒結果我不小心咬到幾粒花椒那股味道真的很不好(有人有跟我一樣的感覺嗎，一樣覺得 ... Read More

花椒並不辣 | 食品添加物合法業者資訊網

2017年11月5日 — 花椒是需要時間才會喜歡的味道，在家常菜中最好適量使用。和黑椒一樣，鮮磨的花椒粒會比粉狀的，味道更加鮮活。能夠在市場上買到粒狀花椒 ... Read More

麻而不辣！自製花椒油、花椒粉完整留住花椒香氣！ | 食品添加物合法業者資訊網

2018年4月10日 — 花椒雖然常和辣椒相提而論，但它的辣度其實不高，主要優勢在於香味，聞起來有著木質與檸檬的辛香，是川式滷味中13香之首。另一大特色則是它帶來的「麻」 ... Read More

花椒哪個品種口味最好？ | 食品添加物合法業者資訊網

2021年6月18日 — 買花椒的時候需要一看、二聞、三抓，一看就是看色澤，色澤鮮亮且有點發黑的比較好；二聞就是聞味道，香麻味濃的比較好；三抓就是抓起來感覺一下，雜質少的 ... Read More

青花椒Sichuan Green peppercorns 清香帶麻適合口味淡的料理 ... | 食品添加物合法業者資訊網

因為帶有清新的花香，在料理上適合用於味道不那麼重的菜色上，比較能顯出青花椒的花香味，或是搭配紅花椒一起使用，可營造多層次的花椒香及特殊的麻辣口感。 Read More

花椒、麻椒、藤椒傻傻分不清？不同麻味了解一下 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年3月11日 — 花椒是一种落叶小乔木或灌木状植物，成熟果实呈暗红色，耐旱、喜阳光，多种植于我国西北地区。其味道浓郁辛香，是我国大部分地区家庭的的饮食调味料之一。 Read More

大廚偏愛「青花椒」 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年12月20日 — 青花椒適合用在各種菜品里，名菜有藤椒雞，都會看到放一串新鮮的藤椒在上面，味道勁麻。做花椒魚時，也是用藤椒，香氣清香，又麻的人嘴脣發顫，連說好吃。 Read More

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