糖解作用(Glycolysis) | 食品添加物合法業者資訊網

A.triosephosphateisomerase：為一種異構酶，將磷酸化三碳酮糖（DHAP）異構化（isomerization）成磷酸化甘油醛（G3P）.B.只會形成D-form的G3P.

4. 反應步驟：

Step 1. G1C→G6P（Phosphorylation of α-D-glucose）

A. 六碳糖激酶（Hexokinase）：可將六碳糖磷酸化，而磷酸根的提供者是ATP。ATP含三個磷酸根。離五碳糖最近的磷酸根稱為α磷酸根，離五碳糖最遠的磷酸根稱為γ磷酸根提供磷酸根給六碳糖的是ATP的γ磷酸根

B. 葡萄糖激酶（Glucokinase）：將磷酸根接上葡萄糖的酵素除了Hexokinase外，還有Glucokinase，這兩個酵素都可以對葡萄糖進行磷酸化

葡萄糖(glucose)　　　　　　　6-磷酸葡萄糖/G-6-P(glucose-6-phosphate)

Step 2. G6P→F6P（Isomerization of glucose-6-phosphate to fructose-6-phosphate）

A. 磷酸化葡萄糖異構酶（Phospho-gluco-isomerase）：催...