紅茶凍 | 食品添加物合法業者資訊網

2012年5月5日—紅茶凍·1.在工作盆中倒入適量冷開水(份量外),將冰塊放入·2.吉利丁片一片一片分開泡在冰塊水中泡5-6分鐘·3.紅茶用熱水沖泡,靜置5-6分鐘·4.將泡好的紅茶 ...

晶瑩剔透的果凍甜點非常吸引人，而且製作過程 簡單又快速，是家中常常準備的點心。清爽軟Ｑ 的口感解膩又消暑。

婆婆從英國旅遊帶回的紅茶香極了，做成茶凍就 是最佳飯後甜點。以下記錄了吉利Ｔ（素）與吉 利丁（葷）的做法，成品口感稍有不同，請依照 個人需求選擇。

紅茶凍 約3-4人份

一.吉利Ｔ(植物性)做法

材料: a.吉利Ｔ粉13g   冷水200cc   糖35g b.紅茶葉1.5大匙(約8g)   熱水300cc   蘭姆酒1茶匙

步驟: 1.將吉利Ｔ粉倒入冷水中混合均勻   (順序一定要將吉利Ｔ倒入液體中，不能將液體倒入吉利Ｔ中，      否則會使得吉利Ｔ不好攪拌) 2.再將糖倒入混合均勻 3.放上瓦斯爐上，使用小火加熱6-7分鐘至吉利Ｔ粉完全融化

4.煮吉利Ｔ粉之前將紅茶葉放入熱水中浸泡5-6分鐘 5.將紅茶湯及蘭姆酒過濾到煮沸的吉利Ｔ糖水中混合均勻 6.倒入喜歡的容器中 7.吉利Ｔ開始降溫之後在室溫中38度C就會開始凝結 8.完全冷透放冰箱冷藏 9.可以切成丁狀盛放在自己喜歡的容器中 10.依照個人喜歡淋上些許奶精

二.吉利丁(動物性)做法

材料: 紅茶葉1.5大匙(約8g)   熱水500cc   吉利丁片8g 糖35g   蘭姆酒1茶匙

步驟: 1.在工作盆中倒入適量冷開水(份量外),將冰塊放入 2.吉利丁片一...