維生素知多少，想補充維生素不再一頭霧水！ | 食品添加物合法業者資訊網
2021年2月3日—脂溶性維生素.維生素A.功效：是維持眼睛健康最主要的營養素，調節適應外界光線的強弱，維持視力、黏膜及皮膚的正常功能，也與生殖及免疫系統有關。
根據統計，台灣有逾1/4的人會每天吃保健食品，其中維他命、鈣片、葉黃素分別占食用種類的前3名。很多人覺得吃了保健食品能改善所有身體問題，但是保健食品雖標示為食品，但多數仍介於食品與藥品之間，當攝取過量濃縮成分，若人體沒用到，營養素將累積在內臟、無法代謝，久了也會產生毒素，對負責代謝的肝臟、腎臟很不好。因此，從食物中獲得營養素、維生素是最好的方法。
維生素小百科
維生素(又稱維他命)屬微量營養素，為有機化合物所構成的營養素，是維持生命的重要養分，在人體內大多無法自行製造或合成，必須依靠食物來取得，它不像醣類、脂肪和蛋白質可以產生熱量或能量，這些物質對細胞的生長及健康十分重要，有助調節體內的新陳代謝，使身體維持良好的生理機能。通常只需少量維生素就能發揮巨大的作用。
維生素可分為脂溶性和水溶性兩種。
水溶性維生素(B、C)能溶於水中，當攝取量多於身體需要時，多餘的會隨尿液排出體外。
脂溶性維生素(A、D、E、K)只溶於脂肪中，須靠食物中的脂肪才能被消化和吸收，攝取過量較易出現中毒的情況。
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維生素功用告訴你 水溶性維生素 維生素 B6 功效：是蛋白質代謝的重要角色。製造抗體及白血球的重要營養素。幫助於皮膚油脂腺分泌的正常運作。協助大腦與神經系統所需的能量供應，維持神經系統的健康。 缺乏時易導致：貧血、憂鬱、皮膚炎、小紅血球貧血、抽筋、口角炎、舌炎脂漏性皮膚炎、異位性皮膚炎等。 來源：蛋白質豐富的食物。如：動物肝臟、豌豆、酵母、肉類、鮭魚、鯡魚、胡蘿蔔、菠菜等。 維生素 B12 功效：幫助合成 DNA 和細胞的正常分裂，促進紅血球再生，並且保護神經細胞。 缺乏時易導致：惡性貧血（紅血球無法正常分裂）、腸道功能失調、神經炎、頭痛、記憶力減退等。 來源：幾乎只能從動物性食品中獲得。如動物肝臟、肉類、蛋、海產類、牛奶及乳酪等。植物性食物中只有紫菜、海藻等含有維生素B12...如何知道自己是否缺乏維生素A？攝取過量又會有什麼問題？ | 食品添加物合法業者資訊網
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