肽酶—搜狗百科 | 食品添加物合法業者資訊網
肽酶是能分解蛋白短肽的酶类总称,大多存在于微生物细胞内,在发酵过程中当细胞自溶后,便释放肽酶水解肽类形成氨基酸,作为风味前体。他们是所有生物存活所 ...
肽酶是能分解蛋白短肽的酶类总称,大多存在于微生物细胞内,在发酵过程中当细胞自溶后,便释放肽酶水解肽类形成氨基酸,作为风味前体。他们是所有生物存活所 ...肽酶 | 食品添加物合法業者資訊網
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