膠囊有分葷素素食者吃藥有顧慮？ | 食品添加物合法業者資訊網

2020年8月14日—我國食藥署並未規定膠囊須註明是否為葷素，通常一般市售產品的膠囊若無特別標示，多是以明膠(或稱吉利丁)為主原料，這是取自於動物組織的膠原蛋白，可由 ...

【本報台北訊】藥品或保健食品常會使用到膠囊做裝填，不過膠囊有分葷和素？我國食藥署並未規定膠囊須註明是否為葷素，通常一般市售產品的膠囊若無特別標示，多是以明膠(或稱吉利丁)為主原料，這是取自於動物組織的膠原蛋白，可由動物之皮膚、骨骼、白色結締組織等處萃取而得，此類膠囊也就是俗稱的動物性膠囊或葷膠囊。不過為了滿足素食者的需求，也有業者有利用植物的特性來製作膠囊，讓素食者安心吃。

圖／freepik

哪種原料的特性適合作為膠囊殼呢？

根據《灃食公益飲食文化教育》報導，膠囊殼必須在常溫維持固態，之後進到身體因環境溫度提升而溶解，才能使有效成分釋出被人體吸收，因此需要符合這樣的條件，才能作為製成膠囊殼的原料，目前有分為動物性膠囊及植物性膠囊。

為什麼藥品及保健食品要做成膠囊狀？

根據《高醫醫訊》「用藥安全」專刊中藥劑師蔡宜蓁也指出，膠囊通常做為口服使用，其優點是給藥方便，避免注射藥物的不舒適感，及快速靜脈注射給藥引起血中藥物濃度達中毒的高濃度之危險。缺點則是不完全吸收、或藥物交互作用，導致藥效降低或產生不規律的生體可用率之潛在問題。

有些藥物會引起局部胃腸刺激作用，產生噁心或胃不舒服。而藥物若為油溶性，因為不能溶於胃腸道的流質中，通常口服時吸收不好。油溶性藥物與脂肪賦形劑給藥，製成軟膠囊，可跟消化的脂肪酸結合，在小腸中被膽汁乳化，然後經過胃腸黏膜或淋巴系統吸收。如果藥物很苦，製成膠囊可避免藥物苦味，更方便食用。

有些素食者因為介意一般膠囊是用明膠製作，會堅持剝去膠囊外殼再吃藥粉，除了藥粉味道很苦或有臭味之外，會讓藥物釋放速度無法控制，最重要的是若沒有膠囊保護會導致藥物還沒進入腸道，就先被胃酸破壞。像是長效型高血壓藥物使用膠囊是為了穩定的發揮藥效；若剝去膠囊再服用，會讓藥物釋放速度無法控制，導致血壓忽低忽高。

為了解決這樣的問題，也有針對素食者可以食用的膠囊推出，是以植物的纖維素提煉而成。