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低溫儲存對高粱（陳化）（醇化）的影響！ | 食品添加物合法業者資訊網

低溫儲存對高粱（陳化）（醇化）的影響！

不少酒友也有喝過防空洞放出來的酒、自己DIY埋入地底的酒，大都頗受好評！大家都知道高粱凍飲比較順、好入喉；地窖、山洞、埋入地底的陳化效果也不錯！鑑於此 ...

 低溫儲存對高粱（陳化）（醇化）的影響！

不少酒友也有喝過防空洞放出來的酒、自己DIY埋入地底的酒，大都頗受好評！ 大家都知道高粱凍飲比較順、好入喉；地窖、山洞、埋入地底的陳化效果也不錯！鑑於此 ...

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高粱酒，真的是越「老」越好喝嗎？ | 食品添加物合法業者資訊網
2018年3月20日 — 新酒與老酒最大的嗆辣差別，關鍵在於「乙醛」的濃度高低！適量的乙醛，會使高粱酒帶水果香氣及微弱的甜味，但過多便會產生刺激感、澀味。 Read More
金門酒廠 | 食品添加物合法業者資訊網
老酒因時間帶來微量元素作動， 擁有更多的醇化物質， 將清澈的高粱酒液加入1:1的清水， 即可發現相較於新釀白金龍， 擁有較多醇化物質的千日醇形成更濃厚的混濁酒色。 Read More
金酒Q&A | 食品添加物合法業者資訊網
金門高粱酒的釀造過程，分為製麴、釀酒及包裝三大部分，分述如下： ... 而台灣高粱酒缺乏存放地窖內經自然醇化的功夫，也缺乏金門本島特殊的天然環境，酒質的細膩芳香 ... Read More
陳年? 陳化? 帶你了解老酒上這些名詞的差異 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年5月12日 — 常見的中式烈酒，例如：金門高粱酒、貴州茅台酒……等等，與洋酒不同，不會將酒款窖藏的時間直接標示出來，而是用較為隱晦表的表達方式，也就是增加「陳 ... Read More
珍藏10年高粱最後剩香氣？酒友力薦高CP老酒買來就是「陳放 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2021年3月24日 — 想喝老酒，實在不必費盡千辛萬苦，就有網友指出，被譽為增值之王的「58度金門高粱酒」，旗下熱銷的58金高「千日醇」就是中式白酒老酒市場裡「不必 ... Read More
金門高粱酒"都市傳說"大解密 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年11月26日 — A．是的!沒錯，經酒廠的人員證實，一廠釀造的高粱酒的確是比二廠的 ... Read More
【限量釋出】58度金門高粱酒千日醇顛覆你對高粱酒的想像 | 食品添加物合法業者資訊網
2018年12月27日 — 這次業者限量釋出104年封存至今、醞釀千日以上的「104年58度金門高粱酒-千日醇版」，就是要顛覆所有人的刻板印象，告訴大家其實三年高粱已經醇化到 ... Read More
58度金門高粱酒 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年1月6日 — 時間，是最好的釀酒師歷經千日醇化，高粱酒褪去了新酒時的活潑奔放以穀糧香氣領軍的陳香與莓果香交相釋出你可以品嚐到前段厚實、中段甜順、尾韻綿延的 ... Read More
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