減肥吃冬粉有效？ 3大「高熱量」麵食恐越吃越胖 | 食品添加物合法業者資訊網

日前一篇麵食熱量的報導引起網友熱議，說「本來以為熱量很低的冬粉竟然熱量那麼高、是大地雷」，不過營養師說，冬粉是「被冤枉」的，真正的麵食地雷前3名其實是油麵、雞絲麵和麵線！而看起來似乎比較健康的烏龍麵，其實也有熱量陷阱！

一篇有關麵食熱量分析的網路文讓許多想減重的網友快崩潰，因為這篇報導中顯示，冬粉每百克熱量超過300大卡，讓許多怕胖的人看過後大呼「被騙了」。

不過冬粉的缺點是由純澱粉製造，所含的蛋白質量低，雖然很快就有飽足感，但也很快餓，所以想減重者吃冬粉時建議同時加入蔬菜和蛋，快飽又能長時間止餓。

雞絲麵油炸又含高鈉 而一份雞絲麵雖然看起來少少的，感覺熱量低，適合食量小的人，但其實雞絲麵是油炸製成，油脂熱量達麵整體的45％，根據食品藥物管理署公布的麵食熱量，雞絲麵100克、約1小碗的就有475大卡，將近2碗米飯的熱量。油炸的鍋燒意麵雖然熱量更高，但是雞絲麵另外還含有高鈉，所以「更邪惡」，每百公克鈉含量高達2450毫克，超過每日建議鈉攝取量2400毫克(約6克鹽)，而這還只是麵體本身的鈉含量，雞絲麵要加湯、加蛋加菜，如果要調味，鹽要放不少，吃1碗雞絲麵可能血壓就要飆高了。

麵線含高鈉，升糖指數也高 第3名是麵線，不管是白麵線或紅麵線的鈉含量都高，每百克鈉含量高達2800毫克，1碗就超過每日鈉建議攝取量。而且升糖指數達68，為高升糖指數，糖尿病患者要注意。