第一次自己動手做(不用日曬)~~~紫蘇梅 | 食品添加物合法業者資訊網
由於已經過了清明節，梅子大多較熟，所以只能製作Q梅，不能做脆梅了...zoe媽媽說大約10斤梅子只要半包鹽(0.5公斤)即可，希望我做出來的梅子不會太鹹。
由於已經過了清明節，梅子大多較熟，所以只能製作Q梅，不能做脆梅了 ... zoe媽媽說大約10斤梅子只要半包鹽(0.5公斤)即可，希望我做出來的梅子不會太鹹。
醃Q梅時太鹹了 | 食品添加物合法業者資訊網
梅子太鹹- 醃Q梅發現鹽加多了太鹹時怎麼辦補救?...的汁先倒掉，然後倒入煮沸的糖水，小火約五分鐘，等冷卻後，放入罐中，一層梅一層糖... Read More
【詢問】我婆婆醃好的梅子太鹹 | 食品添加物合法業者資訊網
2006年5月27日 — 至於梅子，倒光的梅子最好是用糖漿醃漬，較不會縮的梅肉難吃，用一點水熬糖漿，若有紫蘇更好，熬好的糖漿直接將紫蘇煮一煮，遇到酸它會變成漂亮的鮮紅 ... Read More
[問題] 太鹹的Q梅怎麼挽救? | 食品添加物合法業者資訊網
大家好今年心血來潮做了Q梅很有樣子,從開始到現在大約一個月時間了只是有個問題是...似乎太鹹了感覺上多灑一點糖. Read More
「醃梅子太鹹怎麼辦」懶人包資訊整理(1) | 食品添加物合法業者資訊網
醃Q梅發現鹽加多了太鹹時怎麼辦補救? 回答,冰淇淋我前兩年醃的都是脆梅，對太鹹的酸梅如何處理沒有經驗，有看過一份報導可以長久保存做陳年梅，梅汁當鹽醋汁使用， ... Read More
醃梅子的步驟、 Q梅 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年5月6日 — 且湯汁要淹蓋過梅子，如無，再加糖，才不會發酵，折損了梅子的香氣。 （註：由於第一遍醃製的梅汁既酸又鹹且澀，相當去油解膩，可以拿來洗 ... Read More
救救我的梅子 | 食品添加物合法業者資訊網
冰淇淋煮一鍋濃度高的糖水放涼然後把太鹹的酸梅汁倒出將冷卻後的糖水放進 ... 苦味適合做脆梅,清明節後梅子轉黃有香氣,梅酒,Q梅等產品以黃梅製作為佳. Read More
自製脆梅& Q梅 | 食品添加物合法業者資訊網
2009年4月16日 — 脆梅的脆度與脫水比較沒有關係, 跟梅子的成熟度有關, 要用5分熟的梅子, 而且使用大小適中的即可. 2. Q梅如果在製作過程中感覺太鹹, 可以多加幾次糖, ... Read More
第一次自己動手做(不用日曬)~~~紫蘇梅 | 食品添加物合法業者資訊網
由於已經過了清明節，梅子大多較熟，所以只能製作Q梅，不能做脆梅了 ... zoe媽媽說大約10斤梅子只要半包鹽(0.5公斤)即可，希望我做出來的梅子不會太鹹。 Read More
Q梅製作方法 | 食品添加物合法業者資訊網
梅子是鹼性食物第一名，但是梅子本身只含5%左右的醣分，所以吃起來非常酸，很少人有辦法一次吃幾棵，所以就產生各種做法：青梅六分熟做脆梅、梅精；再熟一點做Q梅、鹹 ... Read More
2010醃梅子大補帖：SOS篇 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年4月18日 — 且湯汁要淹蓋過梅子，如無，再加糖，才不會發酵，折損了梅子的香氣。 （註：由於第一遍醃製的梅汁既酸又鹹且澀，相當去油解膩，可以拿來洗 ... Read More
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