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手沖咖啡手法重要嗎？注水方式如何影響咖啡的風味 | 食品添加物合法業者資訊網

手沖咖啡手法重要嗎？注水方式如何影響咖啡的風味

2021年12月30日—除了咖啡粉量、研磨粗細、沖煮水溫、沖煮時間等四項影響咖啡沖煮甚巨的變因之外，對於手沖咖啡而言，注水方式也會影響咖啡風味，其中又以沖煮速度及 ...

 手沖咖啡手法重要嗎？注水方式如何影響咖啡的風味

2021年12月30日 — 除了咖啡粉量、研磨粗細、沖煮水溫、沖煮時間等四項影響咖啡沖煮甚巨的變因之外，對於手沖咖啡而言，注水方式也會影響咖啡風味，其中又以沖煮速度及 ...

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Simple Kaffa 手沖咖啡小教室 | 食品添加物合法業者資訊網
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【基礎手沖】六種手沖注水技巧教學（附咖啡粉水比例等參數） | 食品添加物合法業者資訊網
2019年7月17日 — 一段式 · 水溫：90℃ · 研磨度：3～4（小飛鷹或小飛馬，約一般白砂糖粗細） · 咖啡粉水比例：15～17克、下壺萃取200～250克（1:14～15） · 沖煮時間：1.5～3 ... Read More
新手變巧手！秒學手沖咖啡3 關鍵，簡單沖出好咖啡 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年9月8日 — 2. 斷水法 · 第二次注水至140ml（電子秤重量），或濾杯約7～8 成滿，暫停注水。 · 觀察濾杯中的水位，待濾杯水位下降至70%，做第三次注水。 · 注水至220ml， ... Read More
手沖咖啡總是不對味？掌握技巧與比例 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年12月8日 — 手沖咖啡適合使用中研磨的粗細，刻度大約4或4.5，像2號砂糖的顆粒大小。 ... 手沖咖啡水的溫度建議90℃左右，適中風味的粉水比為1:16，意思是水量為咖啡粉的 ... Read More
萃取之手沖咖啡篇(一) | 食品添加物合法業者資訊網
3、悶蒸時使用的水量，以總水量的10%為佳。以沖煮240毫升的咖啡來說，悶蒸所需要的水量約為24–30毫升。 4、悶蒸過程中 ... Read More
手沖咖啡步驟 | 食品添加物合法業者資訊網
「手沖咖啡」是將熱水澆在咖啡粉上，並透過濾紙、濾杯，最後萃取出咖啡液的咖啡沖泡方式。相較於其他咖啡沖煮方式，手沖咖啡速度快，大約只需3～4分鐘就可以享用熱騰騰的 ... Read More
手沖咖啡手法重要嗎？注水方式如何影響咖啡的風味 | 食品添加物合法業者資訊網
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