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定義:酵母菌在無氧的狀態下,將糖質原料(此指葡萄糖),轉化為乙醇的過程,即為酒.精發酵作用。酒精發酵的總化學式為:C6H12O6+—.Zymase(酶)→2C2H5OH+2CO2.
定義:酵母菌在無氧的狀態下,將糖質原料(此指葡萄糖),轉化為乙醇的過程,即為酒. 精發酵作用。酒精發酵的總化學式為: C6H12O6 + —. Zymase(酶)→ 2 C2H5OH + 2 CO2.6個醋的廚房科學小實驗 | 食品添加物合法業者資訊網
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【肉精香料 MP-779821】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000736711
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【黑糖香料 511754】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000503443
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