凡添加大陸製植物性蛋白的產品........都有危險性! | 食品添加物合法業者資訊網
2008年9月24日—台北醫學大學保健營養學系教授陳俊榮表示,植物性蛋白成本低,是常見的食品添加物,其中以大豆蛋白、小麥蛋白為大宗,像是素雞、素鴨、豆腐、麵筋、冰淇淋 ...
超市一半食品 恐都掃到
【聯合晚報╱記者黃玉芳/台北報導】
2008.09.24 03:20 pm
衛生署要求市售產品只要含大陸製植物性蛋白都得先下架,學者表示,植物性蛋白是常用的食品添加物,可能「超市裡一半的東西」都被牽連,範圍遠超過消費者想像。
包括素雞、素鴨等豆製品、還有豆漿、豆腐、保健食品等,以及火腿、漢堡肉等肉品,也常以植物蛋白作為賦形劑,若原料是來自大陸,都被捲入風暴。
毒奶粉風波持續擴大,影響所及除了乳製品、糕餅、三合一麥片及咖啡、濃湯等,昨晚衛生署也緊急要求,只要添加了大陸製植物性蛋白的產品也必須先下架。
台北醫學大學保健營養學系教授陳俊榮表示,植物性蛋白成本低,是常見的食品添加物,其中以大豆蛋白、小麥蛋白為大宗,像是素雞、素鴨、豆腐、麵筋、冰淇淋、以及替麵包增加Q度等,都會加入。
最近有些人擔心乳品不安全,改喝豆漿,但事實上,一些市售知名品牌、或是連鎖早餐店的豆漿,為了統一配方,是以用豆漿粉等添加物還原,一樣有加了大豆蛋白增加香濃口感,讓以粉沖泡的豆漿喝起來跟黃豆打出來的口感一樣。
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