桃醛 | 食品添加物合法業者資訊網
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中文名:桃醛、γ-十一内酯[1]、丙位十一内酯[2]、g-十一烷酸[3]内酯[4]、十一烷酸内酯、十四醛、α-庚基-γ-丁内酯[5]英文名:γ-Unsecalactone
别名:5-Heptyldihydro-furanone、gamma-Undecanolactone、4-n-Heptyl-4-hydroxybutanoic acid lactone、Peach aldehyde
CASNo.:104-67-6
EINECS号:203-225-4
FEMA:3091
分子量:184.28 [1]
外观:无色至淡黄色略粘稠透明液体。
香气:有强烈的桃子[6]和杏仁[7]样香气。商用的桃醛一般都含有一些杂质,其主要杂质有δ-己基[8]-δ-戊内酯[9]和γ-己基-γ-丁内酯[10],前者带油脂味后者带油骚味,杂质的多少是桃醛香气的关键。 折光率[11](20℃):1.4480-1.430相对密度(25℃/25℃):0.941-0.944
溶解性[12]:溶于乙醇[13](1ml溶于5mL 60%乙醇)、苄醇[14]、苯甲酸苄酯[15]、丙二醇、碱[16]液、大多数非挥发性油和矿物油[17],几乎不溶于甘油[18]和水。 [1] 1、是我国《食品添加剂使用卫生标准[19]》规定暂时允许使用的食品香料,主要用于配制樱桃[20]、椰子[21]、桃[22]子[23]、杏[24]子、梅子[25]等香型食用香精[26]。 2、该品有宜人的似鸢尾[27]的甜脂香气,冲淡时有桃香味,用于配制桃子[28]、梅杏、樱桃等食用香精;调配桂药、紫罗兰[29]、茉莉[30]和紫丁香[31]等花香型香精。 3、在日化香精[32]中,广泛用于各类花香[33]、果香[34]东方香型、檀香[35]型,有良好定香[36]作用。 5、在烟用、饲料[37]香精中也可大...丙位十一内酯(桃醛十四醛) CAS# | 食品添加物合法業者資訊網
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