預糊化澱粉的糊化影響因素及其性質與應用 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年12月10日—預糊化澱粉吸水性強,糊化度及粘彈性都較高,也可用於魚糜系列產品、火腿、臘腸等食品,以增強彈性,提高成型性,並防失水。如製作魚丸時添加一定比例預糊 ...
2020年12月10日 — 預糊化澱粉吸水性強,糊化度及粘彈性都較高,也可用於魚糜系列產品、火腿、臘腸等食品,以增強彈性,提高成型性,並防失水。如製作魚丸時添加一定比例預糊 ...DSC 熱分析應用-食品糊化程度分析 | 食品添加物合法業者資訊網
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