預糊化澱粉製備、性質及其在食品工業中應用 | 食品添加物合法業者資訊網
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2017年6月10日 — 糊化作用過程可分為三個階段:. (1)可逆吸水階段。 水分進入澱粉粒非晶質部分,體積略有膨脹,此時冷卻乾燥, ...DSC 熱分析應用-食品糊化程度分析 | 食品添加物合法業者資訊網
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