醯胺 | 食品添加物合法業者資訊網
醯(ㄒㄧ)胺(英語:Amide)是指含有和氮和與氧相連的醯基的一類化合物,官能基為RnE(O)xNR'2,其中R和R'指氫原子或有機基團,E常見的有碳、硫、磷等。
此條目介紹的是羧酸的胺基衍生物。關於其他含氧酸的胺基衍生物,請見「醯胺_(官能基)」。 天冬醯胺是一種含有醯胺結構(標記區)的胺基酸 實驗室中合成尼龍66 醯(ㄒㄧ) 胺(àn)(英語:Amide)是指醯基碳與胺類相連的一類化合物,官能基可記為R1C(=O)NR2R3,其中R1、R2和R3可以是氫原子或有機基團[1][2]。醯胺也可以看作是羧酸與氨或胺縮合形成的有機化合物,是羧酸衍生物的一類,簡單的醯胺有:甲醯胺、乙醯胺、苯甲醯胺和N,N-二甲基甲醯胺。醯胺在自然界中廣泛存在,並在科學技術中有重要應用。蛋白質中的肽鍵便以醯胺結構相連接。工業上重要的化工材料,如尼龍、芳綸、克維拉、特瓦綸等都是含醯胺結構單體聚合成的合成纖維。許多藥物也都包含醯胺結構,它幫助維持剛性結構並抵抗水解,如對乙醯胺基酚、青黴素、LSD等[3]。一些低分子量的醯胺,是常用的有機溶劑,如DMF和DMAc。
醯胺可以看作羧酸被胺基或胺取代後衍生的產物,因此可以將酸字改為醯胺來命名,英文命名時將-ic acid改為-amide,例如:
當醯胺中的氮上連有多個烴基時,則需要將氮上取代基寫在某醯之前,並用N-來表示其位置(在沒有歧義時可省略),例如:
二元羧酸被氨(或胺)基取代時,稱為「某二醯胺」,英文命名時將詞尾-dioic acid改為-diamide;當兩個羧基被同一個氨(或胺)基取代得到環狀化合物時,稱為「某二醯亞胺」,英文命名時將詞尾改為-imide;當胺上的烴基與醯胺的碳原子首尾相連形成環狀化合物時,稱為「某內醯胺」,英文命名時將詞尾改為-lactam,例如: ...
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