【日本茶療】綠茶種類功效多分別在哪:焙茶有助安神睡眠? | 食品添加物合法業者資訊網
提到日本綠茶,相信不少女士都是有喝茶解膩的習慣,或是本來就是抹茶甜品控,而有所認識。其實日本的綠茶會根據採摘、種植程序及方法的分別,而分為不同的種類,各有各特點之餘,對身體亦有不同的幫助。玉露、煎茶、抹茶、玄米茶等等,這麼多款日本綠茶,到底如何分?人人都說綠茶有助抗氧化、抗癌,飲用綠茶又有哪些地方需要留意?
日本綠茶有哪些種類?簡單來說,日本綠茶屬「不發酵的綠茶」,即茶葉採摘後不會放置發酵,就立刻拿去蒸,再經揉捻、烘乾的程序製成不同風味的茶葉。而栽種方式、蒸製時間、取用茶葉部分的分別,都會令各款茶葉出現不同的風味。以下就介紹最常見的日本綠茶:煎茶、焙茶、玉露、玄米茶及抺茶。
▼▼▼按圖放大看各種茶有何分別▼▼▼#煎茶 日本茶中最常見的就是煎茶,這也是日本人日常生活中最普遍飲用的茶。煎茶茶葉採自茶樹頂端的嫩芽,一般煎茶屬「淺蒸煎茶」,在蒸菁 30-40 秒後,隨即揉製並烘乾而成。而煎茶比其他綠茶含有較高濃度的咖啡因、兒茶素以及豐富的維他命C。
#焙茶 焙茶茶葉來自一般淺蒸煎茶所遺留的葉莖,再經高溫煎炒及烘培而成,因此焙茶色澤呈咖啡色,而且香氣濃烈。焙茶茶葉中的咖啡因會因高溫烘焙而降低,因此咖啡因含量比一般煎茶低,身體對咖啡因反應較大,如容易失眠的愛茶人士,則較適合飲用焙茶。
#玉露 玉露是日本極品綠茶的代表,在栽種及採摘方法中最特別的,就是在採收前 14-20 天,會在茶樹上做覆蓋遮光栽種,以保留甘厚風味;採摘時亦只取第一次手摘的嫩芽,並且只留葉肉而不含莖梗,因此成為最高等級的日本茶。玉露味道比一般綠茶清新甘甜,高級的玉露茶葉更可以沖泡五次,且五泡茶都擁有不同的甘甜茶香。
#玄米茶 在煎茶茶葉中混入經炒香的糙米,就成為玄米茶。玄米茶同時擁有玄米及煎茶的香氣,而且能沖淡茶葉的苦澀味,十分容易入口。玄米茶的咖啡因含量極低,即使在睡前飲用也不易失眠;玄米亦有暖...
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