膽鹼是什麼？這種養分有助促進健康的6大原因 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年11月9日—‌‌‌‌膽鹼對心理健康的益處...膽鹼可提高細胞受體對多巴胺和去甲腎上腺素的敏感度。這些化學物質有助於我們感到高興和維持專注力。有些研究甚至顯示， ...

膽鹼是一種極為重要的營養素，幾乎對人體健康的每個方面都會產生影響。 研究顯示，許多成年人日常飲食中攝取的膽鹼並不足夠。 你是否也是這樣？ 

膽鹼 是構成細胞膜的重要成分 如果你還記得高中時代所上的生物課，你可能會對磷脂細胞膜及其轉運體、受體等等的圖片還有印象。 細胞膜控制著我們細胞的許多功能。一旦細胞膜受損，我們便可能出現各種症狀，其至演變成慢性疾病。 每天攝取足夠的膽鹼，對於保持細胞膜完好無損極為重要。 [1]

膽鹼可提高細胞受體對多巴胺和去甲腎上腺素的敏感度。 這些化學物質有助於我們感到高興和維持專注力。 有些研究甚至顯示，服用膽鹼有助於優化帕金森氏病。這病症部分歸因於大腦中缺乏多巴胺活性。

膽鹼 亦是乙酰膽鹼的重要成分。乙酰膽鹼是另一種重要的神經遞質，在交感神經系統和副交感神經系統中參與神經傳導。 這些神經系統是麻醉的主要作用目標之一。在麻醉後的修復過程中，膽鹼有可能發揮重要作用。[2]

過去數十年的多項研究顯示，從我們孩提時代開始，以至不斷老化的過程中，膽鹼對於認知功能和神經可塑性均發揮一定作用。 神經可塑性是指我們大腦適應和成長的能力。 它對於維持健康、防止認知能力下降和罹患失智症極為重要。 

膽鹼及其衍生物—甜菜鹼—都是甲基供體，提供碳氫基團予其他分子。 甲基提供是人體若干重要功能的一個重要步驟，例如製造DNA和RNA。 甲基供體亦有助於降低體內高半胱氨酸的水平。 高半胱氨酸是一種具有心臟毒性的分子，會增加心臟病等等發作的風險。 因此，確保攝取足夠的膽鹼，對於維護心臟健康極為重要。[3]

攝取充足的膽鹼，可能有助於預防懷孕期間胎兒出...