鷹嘴豆3大好處，當主食吃真能幫助減肥 | 食品添加物合法業者資訊網

·蛋白質含量高—100克煮熟鷹嘴豆中蛋白質含量高達8.4克，相當優秀。鷹嘴豆是僅次於大豆蛋白的理想植物蛋白來源。這是因為它的必需氨基酸比例較為合理，尤其是 ...

近幾年，有種食物闖入大家的視野中。因為長著尖尖的嘴巴，它被叫做：

鷹嘴豆[1]（Chickpeas）

它在歐美可是家喻戶曉的明星，普及程度和我們吃大白菜差不多。

日常食物裡有它，健身博主的食譜裡有它，減脂沙拉里有它，甚至連開蓋即食的罐頭食物裡也能找到它……

很多人並不知曉鷹嘴豆的存在。

今天就解構了100 克不加鹽煮熟的鷹嘴豆，給大家看看裡面到底藏有什麼玄機。

鷹嘴豆，和紅豆、綠豆等一樣，都屬於「雜豆類」。

解構後我們發現，煮熟的鷹嘴豆除水分外，含量最多的是澱粉（表現為碳水化合物含量）。由此它的確能替代部分精製米麵，當作主食吃。

並且研究所還發現，鷹嘴豆中解構出來的營養素，有3個惹眼的優點。

讓它比其他常見主食都更適合瘦身減重、健身增肌人群！

100 克煮熟鷹嘴豆中蛋白質含量高達8.4 克，相當優秀。

鷹嘴豆是僅次於大豆蛋白的理想植物蛋白來源。這是因為它的必需氨基酸比例較為合理，尤其是賴氨酸等，可以與米麵薯類主食形成互補。

如果把一部分的主食替換成鷹嘴豆，能有效提高主食的蛋白質利用率噢～

100克煮熟鷹嘴豆的膳食纖維含量為4.3克，在日常食物中已是難得的高啦。並且GI值（血糖生成指數）也只有42左右，屬...