黯然銷魂清燉牛肉湯,世界最簡單好吃的做法,新手必學料理! | 食品添加物合法業者資訊網
利用煎出的油脂來超香洋蔥,洋蔥稍軟為透明後,嗆入米酒及香料滷包拌勻炒香,拌炒出香後加入淹過牛肉的清水。4.加入切塊的白蘿蔔。5.大火煮滾後撇去浮沫,轉小火, ...
黯然銷魂清燉牛肉湯,世界最簡單好吃的做法,新手必學料理!
前陣子分享過紅燒牛肉麵,就有許多粉絲敲碗希望也可以分享清燉牛肉湯,青菜蘿蔔各有喜好,每次去吃牛肉麵時,這兩種湯頭的選擇總是讓我好兩難啊!
之前曾分享過老爸的拿手紅燒牛肉湯,其實只要把當中的醬油跟辣豆瓣醬移除,就是清爽版的『清燉牛肉湯』囉~
清燉牛肉湯是非常適合秋冬的食補料理;皇帝內經提到,牛肉性甘、平,可入脾與胃經,且能健脾益胃,增補氣血的功效堪比黃芪。而脾胃是人的是後天之本,氣血生化之源,不同體質的朋友都可以用於強身健體,特別針對那些久病體虛、中氣下陷、氣短、唇白、面色發黃、容易腹瀉以及手足冰冷等症狀的朋友,都可使用牛肉燉煲湯品來喝;尤其大病手術後的病人,可在煲湯時另加紅棗10粒左右,能補中益氣、幫助肌肉生長也能促進傷口癒合。
食材需要哪些呢?
牛腱或牛肋條 1000克(我用1條牛腱 3條牛肋條) 洋蔥一顆切片 白蘿蔔 半條(去皮切塊) 薑片 3-4片 青蔥 2支 蒜頭 8-10顆 (去皮) 鹽 適量(可自行微調)
➩自製滷包
花椒 2小匙(也可用花椒粉) 米酒 3大匙 八角 2粒 月桂葉 2片
(所有香料可以放入中藥材袋中用過直接移除丟棄)
作法步驟
1.牛腱、牛肋條洗淨並切成略長塊狀(因為會縮水我喜歡切大塊些口感好。先順紋切長條,再切二或三段)。洋蔥膩文切片,青蔥切段,薑ㄧ塊拍扁或切片皆可。
2. 用密封導熱良好的鍋具熱鍋,在鍋中加入適量的食用油,產生油紋,爆香蔥、薑、蒜,放入切成略長塊狀牛肉,用中大火將表面略煎金黃、肉色改變。如果鍋子較小可先用炒菜鍋爆香肉類及其他材料比較好翻動。
【味旅嚴選】|紅燒牛肉滷包 | 食品添加物合法業者資訊網
【清燉牛肉滷包】料理- 30 篇食譜與家常做法 | 食品添加物合法業者資訊網
【養生堂】紅燒牛肉滷包《獨家配方》滷牛肉滷包牛肉麵滷包 | 食品添加物合法業者資訊網
午餐 | 食品添加物合法業者資訊網
清燉牛肉湯 | 食品添加物合法業者資訊網
清燉牛肉滷包(二入盒) | 食品添加物合法業者資訊網
清而不淡的美味——清燉牛肉麵 | 食品添加物合法業者資訊網
黯然銷魂清燉牛肉湯,世界最簡單好吃的做法,新手必學料理! | 食品添加物合法業者資訊網
【香草香料 T 10888 S】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000490909
添加物名稱:香草香料T10888S;VanillaFlavorT10888S食品添加物產品登錄碼:TFAA30000490909食品業者登錄字號:F-103561504-0000...
【TH-271142 香草香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000510441
添加物名稱:TH-271142香草香料;TH-271142VanillaFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAA30000510441食品業者登錄字號:A-120992859-...
【17-1200雞肉香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000732863
添加物名稱:17-1200雞肉香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000732863食品業者登錄字號:E-180388264-00000-1添加物分類:型態:...
【香草香料 821410(413999)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000075819
添加物名稱:香草香料821410(413999);VANILLAFLAVOR821410(413999)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000075819食品業者登錄字號:F-...
【檸檬香料粉RF026(舊)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000562673
添加物名稱:檸檬香料粉RF026(舊);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000562673食品業者登錄字號:Q-137509008-00000-6添加物分類:型...
【烤雞香料-52109-2】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000567847
添加物名稱:烤雞香料-52109-2;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000567847食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【可樂醬香料 90910】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000313015
添加物名稱:可樂醬香料90910;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000313015食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【麥香香料粉 SMP-902105】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000635472
添加物名稱:麥香香料粉SMP-902105;BARLEYFLAVORPOWDERSMP-902105食品添加物產品登錄碼:TFAA30000635472食品業者登錄字號:Q-1...
【香草香料V-2166】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000263053
添加物名稱:香草香料V-2166;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000263053食品業者登錄字號:D-116861308-00000-4添加物分類:香草型...
【牛肉味香料ULL81658H】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000058854
添加物名稱:牛肉味香料ULL81658H;64030872_MEATFLAVOURULL81658H食品添加物產品登錄碼:TFAB30000058854食品業者登錄字號:A-1...
【奶茶香料粉 FATP504621】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000696604
添加物名稱:奶茶香料粉FATP504621;MilkTeaFlavorPowder食品添加物產品登錄碼:TFAA30000696604食品業者登錄字號:N-123959329-...
【苦巧克力香料 500-995】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000159496
添加物名稱:苦巧克力香料500-995;BITTERCHOCOLATE500-995食品添加物產品登錄碼:TFAB30000159496食品業者登錄字號:A-12905126...
【奶茶香料粉 1390203030】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000719644
添加物名稱:奶茶香料粉1390203030;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000719644食品業者登錄字號:B-153039399-00000-0添加物分類:...
【香草香料 CX-69784】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000649501
添加物名稱:香草香料CX-69784;VANILLAFLAVORCX-69784食品添加物產品登錄碼:TFAA30000649501食品業者登錄字號:E-159221845-00...
【香草香料 C7542 NA】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000449699
添加物名稱:香草香料C7542NA;VANILLAFLAVORC7542NA食品添加物產品登錄碼:TFAA30000449699食品業者登錄字號:A-103319108-0000...