早晨好想來一杯~用這個黃金比例,泡出熱呼呼的鮮奶茶! | 食品添加物合法業者資訊網
2017年3月26日—再將120g紅茶倒入杯中,可將紅茶與牛奶的油脂完美融合,取1:1的比例即為最完美的鮮奶茶。若先放紅茶再放牛奶,會讓牛奶的油脂浮在茶面上,雖用湯匙攪拌 ...
早晨來一杯暖呼呼的鮮奶茶,開啟美好的一天吧!
製作黃金比例鮮奶茶►茶與奶的比例 = 1:1 選用能帶出甜味的全脂鮮奶,先倒牛奶再倒紅茶,牛奶跟紅茶比例為1:1。
Step1先做溫杯先將茶壺、茶杯、牛奶盅做溫杯動作:依序在茶壺、茶杯、牛奶盅內注入攝氏約95~100度的沸水,溫杯動作約等待5秒後可將水倒出。
溫杯除了可再次清潔杯具,最重要是提高杯子溫度,藉著熱度可醞釀出紅茶的茶香,讓風味更持久。
請繼續往下閱讀...
Step2準備熱紅茶在茶壺裡放入5公克的紅茶茶葉或茶包,加入沸騰後的熱水約240g,浸泡1~2分鐘。
建議選用伯爵紅茶或模里斯紅茶,由於兩者的茶葉細碎,葉片接觸水表面較多,濃度夠。
Step3將溫牛奶倒入杯中選用全脂鮮奶120g倒入牛奶盅,把牛奶盅放入鍋中以沸騰的水隔水加熱一分鐘,約攝氏60~70度時再將溫牛奶倒入杯中。
全脂鮮奶本身有甜度,不需要另外加糖就能享受美味的鮮奶茶;如果希望味道能再濃一點,可用120g奶粉沖泡。不建議用高溫烹煮牛奶,會破壞品質,並讓水分蒸發,且易殘留太多油脂,沖出來的奶茶口感會比較膩。
Step4倒入紅茶再將120g紅茶倒入杯中,可將紅茶與牛奶的油脂完美融合,取1:1的比例即為最完美的鮮奶茶。
若先放紅茶再放牛奶,會讓牛奶的油脂浮在茶面上,雖用湯匙攪拌可以均勻,但就口感而言,不會比先放牛奶、再放紅茶來得香醇順口。
不同口味紅茶的變動比例 【阿薩姆奶茶】 1:1.2
阿薩姆紅茶帶著些許荷花香及蔗...
奶茶控必學!3款完美比例「手工鮮奶茶」輕鬆DIY | 食品添加物合法業者資訊網
濃郁香醇的秘密鍋煮奶茶作法、鮮奶茶作法 | 食品添加物合法業者資訊網
早晨好想來一杯~用這個黃金比例,泡出熱呼呼的鮮奶茶! | 食品添加物合法業者資訊網
奶茶的完美食譜、配方,八種經典奶茶DIY飲料自己作。 | 食品添加物合法業者資訊網
鮮奶茶做法:長興茶行 | 食品添加物合法業者資訊網
奶茶控必學!專家傳授食譜,3 步驟DIY「鍋煮奶茶」 | 食品添加物合法業者資訊網
好喝鮮奶茶自己也能做!DIY黃金比例大公開 | 食品添加物合法業者資訊網
《鮮奶茶》食譜與做法 | 食品添加物合法業者資訊網
【FLA466 伯爵香精252】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000272547
添加物名稱:FLA466伯爵香精252;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000272547食品業者登錄字號:B-128532106-00000-6添加物分類:型態...
【茶香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000178419
添加物名稱:茶香料;TEAFLAVOR(GREEN)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000178419食品業者登錄字號:A-180266537-00000-5添加物分類...
【茶香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000056021
添加物名稱:茶香料;TEABASEMF-11636食品添加物產品登錄碼:TFAB30000056021食品業者登錄字號:F-123123623-00000-5添加物分類:...
【阿薩姆奶茶香料 815350 TCP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000703894
添加物名稱:阿薩姆奶茶香料815350TCP;ASSAMMILKTEA815350TCP食品添加物產品登錄碼:TFAA30000703894食品業者登錄字號:F-12760...
【珍珠奶茶香料 PF-9320】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000713211
添加物名稱:珍珠奶茶香料PF-9320;PEARLMILKTEAFLAVORPF-9320食品添加物產品登錄碼:TFAA30000713211食品業者登錄字號:H-12286...
【葡萄香料HH5028】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000233443
添加物名稱:葡萄香料HH5028;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000233443食品業者登錄字號:B-128532106-00000-6添加物分類:蛋糕型...
【食品用香料(鮮奶味) FYW014-28】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000645901
添加物名稱:食品用香料(鮮奶味)FYW014-28;FRESHMILKFLAVORFYW014-28食品添加物產品登錄碼:TFAA30000645901食品業者登錄字號:...
【香檳香料Td100】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000146558
添加物名稱:香檳香料Td100;SPARKLINGWINEFLAVOURTd100食品添加物產品登錄碼:TFAA30000146558食品業者登錄字號:B-128532106-0...
【榴槤香料Mb730】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000166044
添加物名稱:榴槤香料Mb730;DURIANFLAVOURMb730食品添加物產品登錄碼:TFAA30000166044食品業者登錄字號:B-128532106-00000-6...
【珍珠奶茶香精 HC-017-SPME】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000641266
添加物名稱:珍珠奶茶香精HC-017-SPME;PEARLMILKTEAFLAVORHC-017-SPME食品添加物產品登錄碼:TFAA30000641266食品業者登錄字號...
【抹茶香料粉BAd200】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000231159
添加物名稱:抹茶香料粉BAd200;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000231159食品業者登錄字號:B-128532106-00000-6添加物分類:蛋糕...
【鮮奶精】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000261815
添加物名稱:鮮奶精;A040006FreshMilkFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAA30000261815食品業者登錄字號:F-138443032-00000-0添加...
【紅茶香料 CL23104 C】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000166090
添加物名稱:紅茶香料CL23104C;BLACKTEAFLAVORCL23104C食品添加物產品登錄碼:TFAB30000166090食品業者登錄字號:A-154165703-0...
【牛奶香料 37469】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000516661
添加物名稱:牛奶香料37469;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000516661食品業者登錄字號:A-112298913-00000-3添加物分類:牛奶型態...
【奶精香粉 POW260】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000469130
添加物名稱:奶精香粉POW260;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000469130食品業者登錄字號:F-138443032-00000-0添加物分類:型態:粉...