你在麥當勞吃的肉全都來自這！台灣速食業最大肉品加工廠揭麥 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2021年10月30日—但幫麥當勞展店展得好好的，怎麼會跳出來當供應商？...以雞肉為例，過去台灣都是活禽宰殺，並沒有現今先電昏雞再屠宰的電宰雞概念。但麥當勞堅持 ...

成立於1987年的碁富食品，已經與麥當勞合作無間長達32年，甚至領先全球開發出了「全熟帶骨炸雞」麥脆雞！他們到底是怎麼辦到的？

根據《食力》2019年「你今天吃『速』了嗎？速食店你都怎麼選？」問卷調查結果顯示，在速食業說到雞塊，有將近6成的人最愛的就是麥當勞的「麥克雞塊」！而根據麥當勞表示，深受台灣消費者喜愛的3大麥當勞品項，除了「麥克雞塊」外、還有「大麥克」與「麥脆雞」，一直輪流爭奪排行第一的寶座。而這些熱銷產品，全來自於同一家供應商：碁富食品！

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碁富創辦人李長基，過去在美國麥當勞總部工作，主要負責拓展亞太市場，包括韓國、菲律賓、新加坡等地的第一家麥當勞都是由他協助展店，1984年麥當勞進入台灣時也不例外，當時擔任國際開發部顧問一職的李長基就是負責督導的關鍵人物。但幫麥當勞展店展得好好的，怎麼會跳出來當供應商？

「麥當勞剛來時，原料都是以進口為主，但在庫存管控上遇到難題。」碁富總經理林煜翔分享，麥當勞一進入台灣就帶動了速食熱潮，最有趣的就是因為大家都沒吃過麥當勞，所以隊伍前面的人點1號大麥克，後面的人就跟著點，因此讓熱銷品項常常供不應求，一個禮拜就用掉一個月庫存的量，往往需要空運原料來台、墊加了不少運輸成本。「麥當勞為了讓原料可以在台灣本地長期穩定供應。當時台灣的經營團隊就跑來詢問創辦人，能不能運用他的專業解決這個問題。」林煜翔表示李長基就這樣在麥當勞來台第3年，離開麥當勞而創立碁富食品，正式成為麥當勞的供應商。

碁富食品總經理林煜翔（左）與技術副總古明靄博士（右）。（圖／食力foodNEXT提供）

「身為全球速食龍頭，麥當...