百億雞塊大王賣遍好市多、麥當勞！碁富李長基33年築起肉品王國 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年7月31日—1987年，碁富為了供應台灣麥當勞而成立，但李長基幾乎不曾曝光。首度接受商周專訪，是為了分析疫情之後，冷凍食品帶來的「剪刀商機」，尤其在家下廚的需求 ...

尊重人才，是他管理的第一法則。碁富食品創辦人李長基少年浪跡巴西、美國，當他創立碁富食品，充分授權就成了他的領導心法。「自己管理自己。不管什麼層次，不管哪個職位，你要覺得你是很proud（自豪）你的工作。」發揮自己的價值就是成功，李長基最後也將自己的理念帶給1千多位員工，讓他們一起實現這種成功。

撰文＝吳和懋

約莫40年前的某一天，建立起全球速食帝國的麥當勞之父克洛克（Ray Kroc），邁步走進夏威夷檀香山的一家門市，穿著當地傳統服飾慕慕裝的女性員工，列隊為他戴上花圈。

其實，一旁站著接待他的店經理，3分鐘前才接到一通電話，「他（指克洛克）剛剛走，下一個就輪到你了！」這是鄰近門市的店經理打來警告。「你知道他來幹嘛？他跟我握手的時候，手裡打開來是一整把煙蒂！」

那些煙蒂，是克洛克從門市周圍4個街區，一個個親自從地上撿起的。他以身體力行Q（品質）、S（服務）、C（清潔）原則的震撼教育，讓30多歲的店經理至今忘不了這一刻，更延續了他與麥當勞之間，將近半世紀的緣分。

從麥當勞店經理到創立台灣第一大肉品加工廠！

當年戰戰兢兢接待克洛克的店經理李長基，其後返台成立碁富食品，如今，它是台灣第一大肉品加工廠，年營收邁向百億元。它不僅為台灣麥當勞發明出領先全球的全熟帶骨炸雞，讓全球麥當勞都派員觀摩；現在，它的生產規模1個月超過4千噸，就算每月提供全台灣每人一盒6片雞塊，依舊綽綽有餘。

早餐店到總統專機餐都有它！ 最大肉品廠，疫期冷凍食品銷售翻倍

即使沒有聽過碁富，只要身在台灣，也一定吃過它做的產品。除了麥當勞的肉品，到好市多必買的烤雞之外，旗下4百多種冷凍食品，散布在早餐店、簡餐店等外食通路，就連台積電的員工餐廳、總統專機也都採用。再加上紅龍牛肉麵等自家產品，只要有「吃」的場景，就有碁富的身影。

1987...