肉豆蔻會讓人「嗨」？只要過量，再美味都可能是毒藥！ | 食品添加物合法業者資訊網

肉豆蔻（Nutmeg），是一種烹飪上常見的香料，以其濃郁味道和辛辣而聞名。

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在過去幾個月，知名社群軟體 TikTok 上有許多青少年使用「肉豆蔻」來嗨，甚至有了「#NutmegChallenge（肉豆蔻挑戰）」的主題標籤，據部分人表示：食用後會產生像 LSD 一樣的致幻感覺。這是真的嗎？肉豆蔻是烹飪中完全安全的香料，但服用過量就有可能產生有負面影響的副作用。這到底怎麼回事？一起來瞭解吧！

肉豆蔻是常見的香料，通常使用於肉類、烘焙、飲品等烹飪用途。而過量時會使人「嗨」起來的化學物質為「肉豆蔻醚（Myristicin）」，它可以被理解為是存在於部分植物的天然精油化合物，像是香菜、蒔蘿中也都有此成分。在人體中，肉豆蔻醚的分解會產生影響交感神經系統的化合物，這也就是「嗨」的原因。

在歷史上，肉豆蔻作為藥物已行之有年 Photo：freepik[2]

在歷史上使用肉豆蔻做為藥用的紀錄可追溯至 16 世紀，是一位孕婦食用 10～12 顆肉豆蔻導致「肉豆蔻中毒」的案例。自從肉豆蔻作為香料開始流行以來，它還被廣泛用於醫學領域。據聞在公元前 700 年的印度即已使用肉豆蔻作為鎮定劑，印度傳統阿育吠陀（Ayurvedic）的草本醫療，即以肉荳蔻為安眠，睡前喝杯溫奶撒上肉豆蔻以助眠。[3]

莫盧卡斯（Moluccas）的居民也會將肉豆蔻與牛奶或香蕉飲料混合在一起，作為兒童的助眠劑。在歐洲，年長的婦女會將肉豆蔻磨碎服用，以促進良好的睡眠。肉豆蔻也被廣泛用作止痛藥。

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