黑巧克力好處多 | 食品添加物合法業者資訊網

黑巧克力好處多·提升體內抗氧化能力，防止血膽固醇LDL氧化及脂肪氧化。·抑制血小板凝集，減少血栓發生機會，增加血液流動。·減少自由基產生，保護血管內皮細胞的完整。

黑巧克力好處多

文/ 賴怡君 台灣癌症基金會 營養師

2月，在情人節的甜蜜氣氛下，市面上佈滿各式各樣巧克力商品，從黑巧克力、果仁巧克力、巧克力口香糖到巧克力培根或巧克力麵條，各種不同樣式的巧克力產品都有著不同的愛情物語，而不變的是皆象徵擁有情人的甜蜜。AICR的文章也提到巧克力不僅具有讓人愉悅的功能，它還有抗癌成分喔!

不管你選擇哪一種喜愛的巧克力，巧克力帶來的健康好處，將由巧克力的種類及個人的攝取量而定。

巧克力與健康

許多科學研究已顯示，食用黑巧克力(可可成分較高) 對心臟有利。可可中含有黃酮類化合物(flavonoids)，是一種植物性化學成分，扮演抗氧化劑的角色包括維持低血壓、改善血管內皮功能、減少血栓、氧化和發炎等，來維持心血管的健康。2008年British Journal of Nutrition的期刊發表「Coca and health：a decade of research, 可可與健康：近10年的研究」指出，可可被研究出的好處有

從可可豆到可可粉

可可豆自可可樹摘下後，經過烘培、研磨等步驟製成可可液塊(cocoa liquor, 即純可可)。可可液塊經過壓榨除去部份可可脂(cocoa butter)後即成為可可餅。可可餅...