三款醃肉醬料與醃肉妙招,醬料這樣選最入味! | 食品添加物合法業者資訊網
料理肉品大家最怕有腥味,通常會有使用醬料先醃肉的習慣,用醬料醃肉能去腥,又能夠讓口感更加豐富。為了提升肉品質感與呈現最完美的風味,這次我們為您精選3種不同風味的醃肉醬料,與4個醃肉秘訣,只要掌握以下醃肉醬料的食譜,與簡單的醃肉技巧,讓醃肉更快速、輕鬆又入味!
讓肉品更美味的醃肉醬料食譜【台式傳統風味】
台式醬料是從小到大的經典醃料,也是烤肉或是日常醃豬肉絕對少不了的一味!W9
醃肉醬材料
醬油2匙 米酒1匙 蒜末1匙 五香粉1小匙 細砂糖2小匙建議醃製時間:30分鐘
推薦醬料:
裕鼎興醬油[1]-在西螺超過一甲子的老品牌,豆汁的濃度高,所以豆香味十足,是台式醃肉的必備清單!
【清爽自然風味】
如果想吃點清爽的口感,十分建議用鹽麴取代鹽巴、醬油等較重口味的材料,鹽麴不但能讓肉質軟化,還能降低鈉的攝取,還能讓醃肉更簡單、輕鬆入味!拿來醃豬肉、雞肉都是很棒的選擇
醃肉醬材料
活鹽麴1匙 薑泥1匙 蒜泥1小匙(或直接選用蒜味鹽麴) 適量檸檬汁建議醃製時間:15分鐘,以...
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【香草香料 IH 0650537】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000627923
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【黃芥末香料YT-358-515-7】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000175911
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添加物名稱:梨子香料TK-P380B;PEARFLAVORTK-P380B食品添加物產品登錄碼:TFAA30000694657食品業者登錄字號:N-154517019-00000...
【山葵佐肉味香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000265258
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【香草香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000248619
添加物名稱:香草香料;98AE1444VanillinFlavorPowder食品添加物產品登錄碼:TFAB30000248619食品業者登錄字號:A-124781477-000...
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添加物名稱:香草香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000090207食品業者登錄字號:F-116142526-00000-0添加物分類:香料型態:液狀...
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添加物名稱:薄荷香料粉901320UP(停用);PEPPERMINTFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000529755食品業者登錄字號:N-1707359...
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添加物名稱:香草香料;vanillaflavor食品添加物產品登錄碼:TFAB30000151500食品業者登錄字號:A-184742908-00000-0添加物分類:...
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