明礬 | 食品添加物合法業者資訊網
2008年12月11日—明礬(alum)通常是對於鉀明礬的簡稱,又稱白礬或生礬,學名為硫酸鋁鉀(aluminiumpotassiumsulfate)。明礬為硫酸鋁與硫酸鉀的複鹽。化學式 ...
明礬 (alum) 國立臺灣師範大學化學系葉名倉教授責任編輯
明礬 (alum)通常是對於鉀明礬的簡稱,又稱白礬或生礬,學名為硫酸鋁鉀(aluminium potassium sulfate) 。明礬為硫酸鋁與硫酸鉀的複鹽。化學式為KAl(SO4)2.12 H2O。
純淨的明礬為白色的八面晶體,味澀而微甜,比重1.7571,熔點105℃。在空氣中易風化,失去部分結晶水,於645℃失去18H2O。室溫時在水中的溶解度接近10-15g/100g水,水溶液呈弱酸性質。明礬不是危險化學品,但儲存時須防止受潮。
廣義的明礬除鉀明礬外,還可包含下列等例子:
鈉明礬(NaAl(SO4)2.12 H2O) 銨明礬(NH4Al(SO4)2.12 H2O) 銣明礬(NaAl(SO4)2.12 H2O) 銫明礬(NaAl(SO4)2.12 H2O)
這些礬(alum)都具有相同晶形,但是在水中的溶解度並不相同。舉例如下:
天然明礬是由明礬石燒製而成,明礬石屬於硫酸鹽類,化學式為KAl3(SO4)2(OH)6。人造明礬的做法是把硫酸鋁溶液置於蒸發器中,加入適量的硫酸鉀後,並經混合並加熱蒸發,然後冷卻凝固成餅,即得鉀明礬。
明礬的用途很廣,包括印染技術的防染劑、淨化水質的凝聚劑,處理刀傷的止血劑、處理髮型的定形劑、可抑制細菌生長的止臭劑及耐燃材料的阻燃劑等等。
參考資料 http://encyclopedia.thefreedictionary.com/alum[1]
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