家常滷肉新手入門食譜by 阿卿師 | 食品添加物合法業者資訊網
2016年5月24日—...其中幾個小細節,也可以輕鬆出好菜!新手不用擔心,用心作菜一定可以端出好料理!【關鍵字】:滷肉、蒜頭、水煮蛋、家常滷肉、五花肉、新手、醬油.
小撇步*星期一不要去買肉,肉品質多半不好! *滷蛋秘技-醬油加水,將所有水煮蛋都沾附醬油水,加水主要是稀釋醬油鹹味 *隨時注意糖的變化,鍋太熱時,可以把鍋子拿起來遠離火源,讓餘溫將糖融化,糖焦掉會沾黏肉,請特別注意!! *小火炒肉15分鐘,不要急著加水,加水會讓滷肉沒有味道,這15分鐘很重要,入味的關鍵因素!!
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