愛吃辣必收藏！9款世界知名辣椒：第一名辣到發疱、致命 | 食品添加物合法業者資訊網

2019年1月16日—而常聽見、用來公定辣椒「辣度」的量尺SHU，則是1912年時，美國化學家韋伯．史高維爾WilburScoville，開發的一個測量辣椒素的指標，測試方法就是以他的 ...

▲辣椒分為許多種類和不同的辣度。（圖／翻攝自pixabay）

圖、文／我是阿明[1]

愛吃辣、食物沒加辣就吃不下？辣椒在美食世界裡，扮演著重要的辛香料角色，有時少了它畫龍點睛，整道菜餚可能吃起來就不對勁了，然而辣椒品種百百款，顏色、大小，甚至是摘採後的處理方式，都會影響到辣教的辣度，喜愛吃辣椒的朋友照過來！

阿明今天來跟風時事，帶大家認識一下世界知名的辣椒有哪些、辣度第一名的辣椒又是誰，科普完，大家再去循序漸進的挑戰一下。

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• 龍之氣息Dragon’s Breath

別聽它名字好像很中二，「龍之氣息」可是我們目前世界上最辣的辣椒品種，史高維爾指標約248萬SHU，出自於英格蘭威爾斯聖亞薩，原本只是為了栽培新品種要參加花卉大展，但卻誤打誤撞打破世界紀錄；外觀較小，底部呈現扁平，表面光滑，結果實的過程中會往內皺縮並帶有蜷曲，別小看它小巧的身軀，龍之氣息的辣，可是會讓你辣到長疱，敏感者吃到甚至致命！

• 千里達莫魯加毒蠍椒Moruga

產地在古巴哈瓦那，辣度1481000SHU的「千里達莫魯加毒蠍椒」，圓短的身型，宛如玫瑰花瓣般，卻是名副其實的「小辣椒」，它的辣度曾摘下2012年世界第一辣姊的冠軍寶座。

• 卡羅來納死神辣椒Carolina Reapers

卡羅來納死神辣椒如其名的可怕，能讓人辣到抽蓄，產自美國南卡羅萊納州，辣度2200000SHU，是2013年金氏世界紀錄認證的地球上最辣的辣椒，但市面上少見。

• 印度鬼椒Naga Moricni

產於愛吃辣的國度─印度，辣度1598227SHU，叫「鬼椒」已經讓人畏懼...