硝酸鈉 | 食品添加物合法業者資訊網
硝酸鈉為無機鹽的一種,化學式為NaNO3,白色固體粉末,又稱為智利硝石或祕魯硝石(較不常見)其水溶液呈中性,pH約6.7~7.3。世上最大的硝酸鈉礦位於智利阿塔卡馬沙漠。
硝酸鈉為無機鹽的一種,化學式為NaNO3,白色固體粉末,又稱為智利硝石或祕魯硝石(較不常見)其水溶液呈中性,pH約6.7~7.3。世上最大的硝酸鈉礦位於智利阿塔卡馬沙漠。
可由下列化學式合成:
NaOH(aq) + HNO3(aq) → NaNO3(aq) + H2O(l)硝酸鈉加熱至380℃分解產生亞硝酸鈉和氧氣 [2][3]。
硝酸鈉具有氧化性,可與鉛共熱反應產生亞硝酸鈉和氧化鉛[4]。還在常溫下將氫碘酸氧化成碘單質並形成一氧化氮:
2NaNO3 + 8HI = 2NaI + 3I2 + 2NO↑ + 4H2O [5]硝酸鈉溶液中引入氫離子後會表現出硝酸的特性:
4NaNO3 + 4H2SO4 →(加熱)4NaHSO4 + 4NO2↑ + O2↑ + 2H2O NaNO3(aq) + 3FeCl2 + 4HCl →(加熱) NaCl+ 3FeCl3 + NO↑ + 2H2O[6]將硝酸鈉與氧化鈉置於銀坩堝中以700°C加熱,大約7天後,會生成白色晶體原硝酸鈉(Na3NO4),它對水蒸氣及二氧化碳十分敏感。
硝酸鈉為醃製鹽的成分之一。
參考來源[編輯] 1.0 1.1 Zumdahl, Steven S. Chemical Principles 6th Ed.. Houghton Mifflin Company. 2009: A23. ISBN 0-618-94...亞硝酸鈉 | 食品添加物合法業者資訊網
亞硝酸鈉 | 食品添加物合法業者資訊網
硝酸鈉 | 食品添加物合法業者資訊網
硝酸鈉 | 食品添加物合法業者資訊網
硝酸鈉 | 食品添加物合法業者資訊網
硝酸鈉 | 食品添加物合法業者資訊網
硝酸鈉(Sodium Nitrate) | 食品添加物合法業者資訊網
硝酸鈉 | 食品添加物合法業者資訊網
硝酸鈉 | 食品添加物合法業者資訊網
【鮮力保3號(P)複方品質改良劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000031099
添加物名稱:鮮力保3號(P)複方品質改良劑;SHANLIPAUNO.3(P)091127食品添加物產品登錄碼:TFAA20000031099食品業者登錄字號:A-1...
【亞硝酸醃漬用鹽】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000043813
添加物名稱:亞硝酸醃漬用鹽;NITRITECURINGSALT0,8-0,9%食品添加物產品登錄碼:TFAB20000043813食品業者登錄字號:A-112520688-...
【香腸粉體佐料(無亞硝酸鹽)】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000088529
添加物名稱:香腸粉體佐料(無亞硝酸鹽);食品添加物產品登錄碼:TFAA20000088529食品業者登錄字號:E-122835504-00000-1添加物分...
【肉類品質改良劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000024766
添加物名稱:肉類品質改良劑;SOFTFA食品添加物產品登錄碼:TFAB20000024766食品業者登錄字號:A-124498900-00000-4添加物分類:...
【香料 G-002】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000664968
添加物名稱:香料G-002;GRAPEFLAVOURG-002食品添加物產品登錄碼:TFAA30000664968食品業者登錄字號:A-153940262-00000-9添加物...
【保色劑 08163】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000001872
添加物名稱:保色劑08163;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000001872食品業者登錄字號:Q-137509008-00000-6添加物分類:保色劑;;品...
【新硝精】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000078067
添加物名稱:新硝精;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000078067食品業者登錄字號:D-169842415-00000-0添加物分類:保色劑型態:粉狀...
【魷魚制酸劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000072993
添加物名稱:魷魚制酸劑;SQUIDANTI-ACIDAGENT食品添加物產品登錄碼:TFAA20000072993食品業者登錄字號:B-155746186-00000-1添...
【柔軟精酵素製劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000052182
添加物名稱:柔軟精酵素製劑;MeatTenderizerPowder食品添加物產品登錄碼:TFAA20000052182食品業者登錄字號:D-168845104-00000...
【撒肉式黏肉劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000029579
添加物名稱:撒肉式黏肉劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000029579食品業者登錄字號:E-180388264-00000-1添加物分類:品質改良...
【重合磷酸鹽 701】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C006775001
添加物名稱:重合磷酸鹽701;PHOSPHATEBLEND(HI-F701)食品添加物產品登錄碼:TFAB2C006775001食品業者登錄字號:C-114441372-000...
【肉品結著劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000057918
添加物名稱:肉品結著劑;MeatBinder食品添加物產品登錄碼:TFAA20000057918食品業者登錄字號:D-153042021-00000-8添加物分類:...
【香腸粉體佐料(無亞硝酸鹽)1】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000115812
添加物名稱:香腸粉體佐料(無亞硝酸鹽)1;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000115812食品業者登錄字號:E-170419324-00000-2添加物...
【柔軟精酵素製劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000072252
添加物名稱:柔軟精酵素製劑;MeatTenderizerPowder食品添加物產品登錄碼:TFAA20000072252食品業者登錄字號:B-151075708-00000...
【芹菜香料粉014328P】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000605288
添加物名稱:芹菜香料粉014328P;CELERYFLAVORPDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000605288食品業者登錄字號:N-170735933-00000-...