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淀粉酶 | 食品添加物合法業者資訊網

淀粉酶

澱粉酶（英文：Amylase）是一种水解酶，是目前发酵工业上应用最广泛的一类酶。淀粉酶一般作用于可溶性淀粉、直链淀粉、糖原等α-1,4-葡聚糖，水解α-1,4-糖苷键的酶。

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澱粉酶（英文：Amylase）是一种水解酶，是目前发酵工业上应用最广泛的一类酶。淀粉酶一般作用于可溶性淀粉、直链淀粉、糖原等α-1,4-葡聚糖，水解α-1,4-糖苷键的酶。

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ptyalin | 食品添加物合法業者資訊網
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salivary amylase | 食品添加物合法業者資訊網
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salivary amylase = ptyalin} | 食品添加物合法業者資訊網
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唾液澱粉酶 | 食品添加物合法業者資訊網
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